Aromatiques : fiches courtes
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces aromatiques pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Menthe bergamote
Type : Plante vivace. · Hauteur : 30 à 60 cm. · Fleurs : Réunies en épis courts et denses à l’extrémité des tiges.
La menthe bergamote libère, lorsqu’on l’écrase, un parfum de citron ou d’orange accompagné de notes de lavande. Ses racines traçantes accompagnent une croissance vigoureuse et un port étalé.
Roquette
Famille : Brassicacées, également appelées crucifères · Type : Plante annuelle
La roquette cultivée, Eruca sativa, est parfois rattachée à Eruca vesicaria comme une sous-espèce, tandis que Plants of the World Online les reconnaît comme deux espèces distinctes. Eruca vesicaria et Eruca sativa présentent plusieurs différences de forme, notamment la persistance des sépales, la silhouette de la silique et le port de la plante. La roquette sauvage pousse dans les rocailles et les friches du bassin méditerranéen.
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