Comment pousse l’ail ?
L’ail pousse à partir de caïeux (les petites gousses d’une tête d’ail).
On plante les caïeux tête en haut, à 2 ou 3 cm de profondeur. On garde 10 cm entre deux caïeux.
Où pousse l’ail ?
L’ail pousse au soleil, dans un sol bien drainé (qui laisse passer l’eau).
Dans un sol humide, on plante l’ail au sommet d’une butte de terre ou d’un billon (une bande de terre surélevée). En pot, le contenant a une profondeur de 25 cm minimum.
Quand sème-t-on ou plante-t-on l’ail ?
On plante l’ail en automne ou à la fin de l’hiver, selon le type choisi.
Dans la moitié nord de la France, l’ail blanc d’automne se plante de début octobre à mi-décembre, avec des repères qui changent selon le climat de votre région. Dans cette même moitié nord de la France, l’ail rose sans bâton se plante de début janvier à fin mars, là aussi avec des repères qui changent selon le climat de votre région.
Quand récolte-t-on l’ail ?
On récolte l’ail quand la moitié supérieure des feuilles est desséchée.
Ce signe visible sur les feuilles permet de récolter l’ail dans des conditions favorables à une bonne conservation.
Comment conserver l’ail après la récolte ?
L’ail se conserve au sec à 5 à 10 °C, après séchage.
Après la récolte, les bulbes (têtes d’ail) sèchent quelques jours dans un endroit sec, à l’abri du soleil. Quand le feuillage est sec et bruissant, on le coupe avant de conserver les bulbes.
Combien de gousses y a-t-il dans une tête d’ail ?
Une tête d’ail contient 10 à 20 caïeux, en fonction de la variété.
Ces caïeux correspondent aux petites gousses qui composent la tête d’ail.