Comment reconnaître le cognassier ?
On reconnaît le cognassier à ses feuilles ovales, ses fleurs blanc-rosé et ses coings dorés.
Ses feuilles ont un dessous duveteux, ses fleurs comptent cinq pétales et mesurent 4 à 5 cm de diamètre. Les jeunes rameaux portent un duvet gris, tandis que les coings verts deviennent jaunes dorés et odorants à maturité, après avoir perdu leur duvet cotonneux.
Où pousse le cognassier ?
Le cognassier pousse dans les régions tempérées, notamment dans le Midi.
Son aire d’origine se situe entre la mer Caspienne et la mer Noire. En France, il est surtout naturalisé dans les haies et au bord des cours d’eau, où il tolère la sécheresse et des sols de pH faible à moyen.
À quoi sert le cognassier ?
Le cognassier fournit des coings à cuire et sert de porte-greffe au poirier.
Un porte-greffe est une plante qui porte une greffe, notamment celle du poirier commun. Sous le climat français, sauf certaines variétés pouvant approcher la maturité complète lors d’un automne particulièrement chaud, les coings restent durs, astringents et acides, puis se consomment en gelées, confitures, pâtes de fruits ou gâteaux; en Gascogne, les arbres des haies peuvent aussi marquer les limites des terrains.
Le cognassier peut-il pousser à l’ombre ?
Oui, le cognassier supporte l’ombre, mais le soleil aide ses fruits à mûrir.
L’ensoleillement favorise aussi la formation de fleurs plus grandes. Un cognassier peut donc vivre à l’ombre, mais ses fruits mûrissent mieux au soleil.
Comment peut-on multiplier un cognassier ?
On peut multiplier le cognassier par semis, marcottage ou bouturage.
Le bouturage est la méthode la plus courante pour obtenir de nouveaux cognassiers.