Comment reconnaître le laiteron maraîcher ?
On reconnaît le laiteron maraîcher à sa tige creuse, ses feuilles et ses fleurs jaunes.
Ses feuilles sont lisses, sans poils ni piquants, avec des lobes dentés vers le haut de la tige. Les fleurs forment des capitules (groupes de fleurs) jaunes en forme de poire, et un latex blanc (liquide blanc) apparaît quand on casse la tige.
Où pousse le laiteron maraîcher ?
Il pousse dans les champs, jardins, friches, villes, décombres et bords des routes.
Il préfère le plein soleil et tolère la plupart des conditions de sol. On peut aussi le trouver jusqu’à 2 650 m d’altitude, le long des trottoirs urbains et dans les zones délaissées.
À quoi sert le laiteron maraîcher ?
Il se mange, se conserve au vinaigre et sert de fourrage.
Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, tandis que les plus âgées se cuisinent en légumes, en soupe ou étuvées à la crème. Les boutons floraux se mangent en salade ou se conservent dans le vinaigre, et la racine peut être cuite si elle est assez tendre ; le fourrage (aliment donné aux animaux) plaît aux bovins, aux porcins et aux lapins.
D’où vient le laiteron maraîcher ?
Il vient d’Europe, d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient.
Son aire d’origine s’étend en Europe, de l’Atlantique à l’Oural. Des introductions l’ont ensuite installé dans presque tous les autres pays du monde.
Le laiteron pousse-t-il partout en France ?
Oui, il est présent dans toute la France métropolitaine.
On le trouve notamment dans les villes de la région parisienne. Sa présence couvre donc aussi bien les espaces urbains que les autres milieux de la France métropolitaine.