Comment reconnaître la porcelle enracinée ?
La porcelle enracinée se reconnaît à ses feuilles épaisses et poilues, regroupées à la base.
Ses feuilles forment une rosette (un cercle à la base de la plante) et portent de nombreux poils non fourchus (qui ne se divisent pas). Sa racine pivotante (une grosse racine principale qui s’enfonce dans le sol) est en partie ligneuse (dure comme du bois). Ses tiges montantes, simples ou ramifiées (divisées en plusieurs branches) au sommet, portent des bractées (des parties ressemblant à de petites feuilles) espacées plutôt que des feuilles.
Où pousse la porcelle enracinée ?
La porcelle enracinée pousse dans les champs, les pâtures, les landes et même en ville.
Très commune, elle s’observe sur les pelouses et au bord des trottoirs, mais aussi dans les éboulis (des amas de pierres). Elle fréquente les sols légèrement acides.
À quoi sert la porcelle enracinée ?
La porcelle enracinée se mange, et ses racines peuvent remplacer le café.
Ses feuilles, à la saveur plutôt fade, se consomment crues, cuites à la vapeur ou en friture ; dans les campagnes, elles étaient autrefois récoltées pour les salades. En vieillissant, elles deviennent dures et fibreuses (avec des fibres difficiles à mâcher). Les racines sont grillées puis broyées pour servir de remplacement au café.
À quoi ressemblent ses fleurs ?
Ses fleurs sont jaunes et ressemblent à celles du pissenlit.
Elles sont réunies en capitules (des groupes de petites fleurs serrées les unes contre les autres).
Quand ses fleurs s’ouvrent-elles ?
Les fleurs de la porcelle enracinée s’ouvrent pendant la journée.
À la tombée de la nuit, les groupes de fleurs se referment : vous pouvez observer ce changement entre le jour et la nuit.