Où pousse la rhubarbe ?
La rhubarbe pousse à mi-ombre, dans une terre riche en humus, fraîche et profonde.
Entre les éclats de souche ou les jeunes plants, on laisse 1,50 m en tous sens pour leur laisser de la place.
Quand récolte-t-on la rhubarbe ?
On récolte la rhubarbe de mai à juillet dans la moitié nord de la France.
Ces repères concernent la moitié nord de la France et changent selon le climat de votre région. On détache les tiges des feuilles adultes, puis on arrête les prélèvements à partir d’août pour laisser la plante se régénérer et accumuler des réserves.
Quelle partie de la rhubarbe mange-t-on ?
On mange les tiges des feuilles, pas le limbe (la partie plate).
Le limbe ne doit pas être consommé et peut être toxique. Les tiges se cuisinent cuites avec du sucre, en tarte ou en confiture, et se gardent au congélateur.
Comment récolte-t-on la rhubarbe ?
On récolte la rhubarbe en détachant doucement chaque tige à sa base.
On prend la tige à sa base et on la tourne doucement. À chaque récolte, on ne prélève qu’environ un tiers des pétioles (tiges des feuilles), afin de garder assez de feuilles pour soutenir la croissance.
Quel pot choisir pour la rhubarbe ?
La rhubarbe se cultive dans un pot d’au moins 50 cm de profondeur et de largeur.
Le contenant comporte de nombreux trous de drainage, et la variété choisie est compacte. On le remplit avec un substrat sans tourbe contenant de la terre.