Comment reconnaître la violette odorante ?
Ses feuilles en rosette (cercle de feuilles) et ses fleurs parfumées à cinq pétales l’identifient.
Les feuilles partent du même endroit : elles sont vert sombre, couvertes de petits poils, avec une base en cœur et un bord crénelé (bordé de petites dents arrondies). Chaque fleur est seule sur un pédoncule (tige de la fleur) recourbé et sans poils ; son pétale du bas se prolonge par un éperon (petite pointe). Son parfum aide aussi à la reconnaître, car peu d’espèces de violettes ont des fleurs parfumées.
Où pousse la violette odorante ?
La violette odorante pousse sur des sols frais, dans les bois, les prairies et les jardins.
Vous pouvez la rencontrer dans les bois clairs, les lisières (bords des bois), les haies, les pelouses et au bord des chemins. Elle peut aussi s’installer spontanément dans les pelouses ombragées et d’autres endroits du jardin. Sa présence indique un sol riche en bases (éléments minéraux qui limitent l’acidité du sol).
À quoi sert la violette odorante ?
Les feuilles de la violette odorante se mangent et ses fleurs décorent les pâtisseries.
Les jeunes feuilles se mangent crues en salade, tandis que les feuilles plus âgées, davantage fibreuses (contenant plus de fibres), se cuisent dans les soupes. Leur mucilage (substance qui épaissit les soupes) rend celles-ci plus épaisses. Les fleurs s’utilisent fraîches ou confites au sucre pour décorer les pâtisseries.
Comment la violette odorante s’étend-elle ?
La violette odorante s’étend grâce à ses stolons (tiges qui s’allongent sur le sol).
Cette façon de s’étendre lui permet de former des colonies : vous pouvez ainsi voir plusieurs pieds regroupés.
Quel fruit produit la violette odorante ?
La violette odorante produit une capsule (fruit qui renferme les graines).
Vous pouvez reconnaître ce fruit aux petits poils qui couvrent sa surface.