Tomates : fiches courtes, page 2
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces tomates pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Roma tomato
Pollinisation : À pollinisation libre · Fruit : Tomate prune, de forme ovoïde ou piriforme · Couleur : Rouge à maturité, avec une teinte pouvant tirer vers le rose · Maturité : 75 jours
Sa faible teneur en eau et le petit nombre de graines présents dans ses fruits favorisent les préparations en sauce et la conserve.
Rutgers tomato
Synonymes : Jersey tomato et Rutgers Select · Espèce : Tomate de la famille des Solanacées · Origine : New Jersey, États-Unis · Année : 1934
La Rutgers est une tomate de type beefsteak, appréciée pour l’équilibre entre son acidité, sa douceur et son intensité aromatique. Sa peau fine limite sa conservation à pleine maturité et la rend peu adaptée à la récolte mécanisée. La variété a été créée en 1934 par la station expérimentale agricole de l’université Rutgers et le centre de recherche de Campbell Soup, dans le New Jersey.
Santorini tomato
Origine : Santorin, en Grèce · Synonymes : Tomataki Santorinis · Fruit : Tomate cerise ronde et légèrement aplatie · Couleur : Rouge foncé
La tomate de Santorin pousse dans un environnement volcanique marqué par un faible niveau de pluie, une forte humidité et un sol alcalin. La variété est cultivée régulièrement à Santorin depuis 1875.
Siberian tomato
Espèce : Tomate commune, Solanum lycopersicum · Année : 1984 pour l’introduction de ses graines dans le Seed Savers Exchange Yearbook · Fruit : Petites tomates rouge vif · Usage : Conserve et transformation
La Siberian peut nouer des fruits à 3 °C, tout en restant peu résistante au gel malgré son nom. Cette variété robuste et polyvalente convient à la conserve et à la transformation. Elle pousse bien dans la plupart des régions d’Amérique du Nord.
Téton de Vénus
Origine : Italie · Couleur : Rouge ou jaune · Maturité : Environ 75 jours · Fruit : Fruit pointu de 200 à 300 grammes, présenté en grappe
Le nom de cette variété vient de la forme du fruit, terminée par une pointe dressée. Les fruits se forment en grappes et pèsent entre 200 et 300 grammes chacun.
Three Sisters tomato
Fruit : Trois formes possibles, une seule par plant · Couleur : Rouge à rose
Three Sisters doit son nom aux trois formes possibles de ses tomates, chaque plant ne produisant qu’une seule de ces formes. Certains fruits sont cylindriques, comme ceux de la tomate Roma, tandis que d’autres sont arrondis, aplatis et plissés. Le plant porte un feuillage de type pomme de terre.
Tigerella
Fruit : Sphérique · Couleur : Rouge à rayures jaunes à maturité
Tigerella donne de petites tomates dont le poids se situe entre 60 et 120 g. En Nouvelle-Zélande, les fruits commercialisés peuvent être rouge cramoisi foncé, avec des rayures vert très sombre.
Tomaccio
Espèce : Solanum lycopersicum · Origine : Israël · Obtenteur : Hishtil
Tomaccio est issue de douze années de sélection faisant appel à une espèce de tomate sauvage péruvienne. Cette tomate cerise vigoureuse et productive a été sélectionnée principalement pour le marché des tomates séchées au soleil.
Tomate Datterino
Origine : Asie, cultivar hybride · Fruit : Petite tomate ovale
Datterino signifie « petite datte », un nom qui renvoie à la silhouette allongée de ses fruits. Chaque tomate pèse habituellement de 20 à 40 g.
Tomate de Pachino
Origine : Sud-est de la Sicile, Italie, pour la production sous IGP
La tomate de Pachino bénéficie d’une indication géographique protégée pour une production du sud-est de la Sicile. L’aire de production couvre entièrement Pachino et Portopalo di Capo Passero, ainsi qu’une partie de Noto et d’Ispica. L’appellation comprend quatre formes de tomates, dont la cerise en grappe et la ronde lisse.
Tomate noire
Couleur : Teintes chocolat, aubergine ou brun-noir
Le terme « tomate noire » rassemble plusieurs variétés de tomates. Ces tomates sont connues depuis le XVIe siècle. La plupart des tomates noires cultivées dans les jardins amateurs ont une croissance indéterminée.
Tomato grafting
Usage : Production de tomates sous serre et sous tunnel
Le greffage de la tomate est employé en Asie et en Europe pour les cultures sous serre et sous tunnel, et gagne aussi du terrain aux États-Unis. Le porte-greffe est choisi pour sa résistance à certains agents pathogènes du sol ou pour sa vigueur, tandis que le greffon apporte les qualités recherchées pour les fruits. Avec le greffage en fente, une entaille en V reçoit le greffon, puis une petite pince maintient l’ensemble pendant la cicatrisation.
Tomberry
Obtenteur : Eminent Seeds, entreprise néerlandaise · Couleur : Jaune ou rouge
Tomberry est une tomate miniature dont les fruits mesurent environ 0,5 à 1 cm de diamètre et pèsent en moyenne 1 à 2 grammes. Ses branches peuvent porter 300 tomates. Pour récolter ces nombreux fruits, les producteurs coupent les branches entières, les font sécher puis utilisent une machine pour détacher les tomates par secouage.
Tomkin tomato
Espèce : Tomate (Solanum lycopersicum) · Origine : Royaume-Uni, dans la région de Lancaster · Maturité : 45 à 50 jours
La Tomkin est une petite tomate dont la forme rappelle celle d’une citrouille, à la taille d’une tomate cerise. Sa saveur est décrite comme très sucrée.
Ukrainian Purple
Espèce : Tomate (Solanum lycopersicum L.) · Origine : Ukraine, avec une origine signalée dans la région de Kiev · Synonymes : Purple Russian · Fruit : Forme ovoïde à extrémité pointue, poids d’environ 100 à 150 grammes
Ses fruits en forme d’œuf présentent une extrémité pointue et pèsent environ 100 à 150 grammes. La couleur des fruits associe plusieurs nuances de rouge foncé, de brun et de vert. Cette tomate au goût doux est particulièrement appréciée pour préparer des sauces.
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