150 jours
durée moyenne de la gestation d’une brebis, soit environ 5 mois
6 mois
durée de traite d’une brebis laitière, souvent deux fois par jour
265 litres
quantité moyenne de lait produite par une brebis laitière et par an en France en 2023
Une année auprès d’une brebis
La brebis est saisonnée : selon les races, elle donne naturellement naissance à ses agneaux au début de l’année, vers janvier ou février. Elle met au monde son premier agneau vers l’âge d’un an. Quand la température dépasse 25 °C, le mouton cherche l’ombre et cesse de manger. Les moutons sont tondus à jeun afin que la panse ne comprime pas les poumons pendant la tonte.
Du lait, de la laine et des prés entretenus
Près de 90 % du lait de brebis collecté sert à fabriquer du fromage, notamment du roquefort, premier signe officiel de qualité reconnu en 1925. Le lait de brebis provient surtout de trois bassins : les Pyrénées-Atlantiques, l’Aveyron et la Corse. La laine de la Mérinos d’Arles est réputée pour sa grande qualité et sa finesse. Le mouton d’Ouessant est aujourd’hui utilisé pour entretenir des parcs et des jardins, ainsi que pour l’écopâturage.
Quelques races ovines françaises
La Lacaune lait est la première race ovine française par ses effectifs et sa production laitière ; elle vit surtout dans le rayon de Roquefort. Élevée sur les coteaux du Pays basque, la Manech tête rousse trouve au pâturage sa principale source de nourriture. Le mouton d’Ouessant est présenté comme le plus petit mouton du monde.
Déclarer et identifier ses moutons
Dès la présence d’un seul ovin, la déclaration à l’EdE est obligatoire et permet d’obtenir un numéro de cheptel. Chaque année, avant le 1er avril, vous transmettez à l’EdE le recensement de vos animaux présents au 1er janvier. Un mouton vendu, donné ou déplacé entre deux sites d’écopâturage doit voyager avec un document de circulation.