150 jours
durée moyenne de gestation d’une chèvre, soit environ 5 mois
9 mois
durée habituelle de la lactation, avec souvent deux traites par jour
775 litres
production moyenne d’une chèvre en France en 2023, sur une année
Une année avec une chèvre laitière
Vers l’âge d’un an, une chèvre donne naissance à son premier chevreau. Dans certains élevages, la lactation se poursuit plus de 15 mois après la mise bas, avec une quantité de lait quotidienne plus faible. Pour éviter de nombreuses mises bas sur une courte période, l’éleveur peut les répartir sur plusieurs mois de l’année.
Nourrir et loger
Les tanins présents dans les feuilles d’arbustes peuvent contribuer à limiter le parasitisme digestif, un enjeu sanitaire majeur chez la chèvre. INRAE a conçu une plateforme mobile à deux niveaux pour permettre aux chèvres de brouter les haies à plus de 5 mètres de hauteur. Lors d’un contrôle, l’inspecteur vérifie que les chèvres disposent d’une nourriture et d’une eau suffisantes en quantité et en qualité.
Ce qu’elle donne
La ferme transforme directement près de 25 % du lait de chèvre, tandis que les laiteries prennent en charge le reste. En France, 47 % des élevages caprins sont fromagers et transforment eux-mêmes leur lait à la ferme. Pour récolter sa fibre, le mohair, la chèvre Angora est tondue deux fois par an. La chèvre du Rove a été sauvegardée grâce à son aptitude à débroussailler les milieux fermés.
Quelques races françaises
Avec 55 % des chèvres suivies au contrôle laitier, l’Alpine est la race caprine la plus répandue en France. La Poitevine a une robe brune mi-longue, appelée cape de maure, et deux listes blanches de chaque côté du chanfrein. La chèvre du Rove se reconnaît à ses cornes volumineuses en forme de lyre et à sa robe à dominante rouge.