Selon votre climat
Listes tirées du calendrier des semis, pour un jardinier débutant. Pastille verte : plutôt adapté ; jaune : sous conditions, précisées dessous. Le calendrier détaille chaque culture avec ses sources. Voir aussi ce qui se passe à la ferme en janvier.
Climat océanique
Ouest, littoraux de l’Atlantique et de la Manche
En pleine terre
- Ail : plantation des gousses (ail rose)
- Fève : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Persil : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
En plus, sous abri
- Carotte : semis en place (primeurs sous abri)Sous conditions : Semis d’hiver : variétés hâtives seulement, sous un abri bien exposé ; à 5 °C, la levée prend environ sept semaines.
- Laitue : semis en pépinière, puis repiquage (laitues de printemps)Sous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Oignon : semis en godets, au chaudSous conditions : Le semis d’oignon demande éclaircissage et patience : pour commencer, les bulbilles sont plus simples.
- Petit pois : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Poireau : semis en pépinière, puis repiquageSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
Climat océanique altéré
Nord, Bassin parisien et Centre
En pleine terre
- Ail : plantation des gousses (ail rose)
En plus, sous abri
- Carotte : semis en place (primeurs sous abri)Sous conditions : Semis d’hiver : variétés hâtives seulement, sous un abri bien exposé ; à 5 °C, la levée prend environ sept semaines.
- Fève : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Oignon : semis en godets, au chaudSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
Climat semi-continental
Nord-Est et Est
Climat montagnard
Montagnes et hauts plateaux
Climat méditerranéen
Sud-Est et Corse
En pleine terre
- Ail : plantation des gousses (ail rose)
- Fève : semis en place
- Basilic : semis en godets, au chaudSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Carotte : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Chou cabus : semis en pépinière, puis repiquage (choux d’été et d’automne)Sous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Épinard : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Fraisier : plantation de fraisiers (variétés remontantes)Sous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Oignon : plantation de bulbillesSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Petit pois : semis en placeSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Poireau : semis en pépinière, puis repiquageSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
- Tomate : semis en godets, au chaudSous conditions : Plutôt dans la seconde quinzaine du mois.
En plus, sous abri
- Laitue : semis en pépinière, puis repiquage (laitues de printemps)
- Persil : semis en place
- Betterave : semis en placeSous conditions : Fin février : variété résistante à la montée en graines, sous cloche ou voile.
- Radis : semis en place (radis à forcer)Sous conditions : Fin d’hiver : variétés à forcer seulement, sous protection.
Les travaux de janvier
Conserver les betteraves
Dans des seaux ou des caisses, gardez les racines de betterave au frais tout l’hiver. Recouvrez-les de sable ou de sciure.
Garder les céleris-raves
En cave, les céleris-raves se conservent pendant l’hiver. Enfouissez-les dans du sable ou de la tourbe.
Pailler les panais
En plein hiver, disposez un paillage sur les panais. Il facilitera leur arrachage, notamment en période de gel.