Pain maison à préparer avec les enfants

Matériel

• balance de cuisine
• grand saladier
• cuillère
• linge propre
• plaque de cuisson
• grille de refroidissement

Étapes

1. Réservez 20 g de farine de blé pour le plan de travail et mélangez les 500 g restants avec la levure de boulanger sèche instantanée dans le saladier.
2. Ajoutez le sel et les 32 cl d’eau à température ambiante, puis mélangez à la cuillère jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée.
3. Farinez légèrement le plan de travail avec la farine réservée et pétrissez la pâte pendant 10 minutes en la poussant et en la repliant jusqu’à ce qu’elle devienne souple.
4. Replacez la pâte dans le saladier, couvrez-la du linge propre et laissez-la lever environ 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Appuyez doucement sur la pâte pour chasser une partie du gaz, puis façonnez une boule en ramenant les bords vers le dessous.
6. Avec un adulteDéposez la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez-la du linge et laissez-la gonfler environ 30 minutes.
7. Avec un adultePréchauffez le four à 220 °C en chaleur traditionnelle pendant les 20 dernières minutes de cette seconde levée.
8. Avec un adulteRetirez le linge et réalisez deux entailles peu profondes avec un couteau bien aiguisé. Enfournez le pain pour 35 minutes, jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
9. Avec un adulteSortez le pain du four avec des maniques sèches et laissez-le refroidir sur la grille au moins 30 minutes avant de couper les tranches.

Astuces

• Si la pâte colle aux doigts, utilisez un peu de la farine réservée sur vos mains plutôt que d’en verser beaucoup dans la pâte.
• Dans une pièce fraîche, prolongez la première levée jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Choisissez une levure sèche portant la mention « instantanée », à incorporer directement à la farine.