Légumes et légumineuses : fiches courtes
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces légumes et légumineuses pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Artichaut du Roussillon
Signe de qualité : Indication géographique protégée (IGP) · Région : Plaine du Roussillon et Ribéral, dans les Pyrénées-Orientales · Aire : 50 communes de basse altitude des Pyrénées-Orientales
L’Artichaut du Roussillon est planté et récolté à la main, conformément à son cahier des charges. Les cinq variétés reconnues comprennent le Blanc hyérois, le Calico, le Pop Vert, le Salambo et le Violet VP 45.
Asperge d’Alsace
Région : Hœrdt, dans le Bas-Rhin, en Alsace · Variété : Hybride de la géante d’Erfurt et de l’asperge d’Argenteuil · Couleur : Blanche · Production : 225 producteurs sur 480 hectares
L’asperge d’Alsace a été introduite à Hœrdt en 1873 par le pasteur Louis Gustave Heyler, qui avait découvert sa culture en Algérie. Sa récolte s’étend généralement de la mi-avril à la mi-mai, ce qui en fait un légume primeur de printemps. Ses turions restent blancs parce qu’ils poussent sous des buttes de terre sablonneuse couvertes et sont récoltés avant l’exposition au soleil.
Carotte de Créances
Signe de qualité : Label Rouge « carotte des sables » · Région : Créances, dans la Manche, sur la presqu’île du Cotentin · Variété : Cultivar de Daucus carota subsp. sativus var. sativus, dite carotte de l’Ouest
La carotte de Créances est cultivée dans les mielles, des terres sableuses de la presqu’île du Cotentin. Une fête consacrée à cette carotte se tient chaque année à Créances au mois d’août.
Endive
Le terme « chicon » désigne l’endive en Belgique et dans le nord de la France.
Pomme de terre de Noirmoutier
Signe de qualité : Indication géographique protégée (IGP) · Aire : Les communes de Noirmoutier-en-l’Île, L’Épine, La Guérinière et Barbâtre · Variété : Sirtema et Bonnotte figurent parmi les variétés autorisées · Production : 25 producteurs cultivent 450 hectares et produisent 1 100 tonnes par an
La Pomme de terre de Noirmoutier désigne une production de pommes de terre primeurs cultivée sur l’île de Noirmoutier. Son cahier des charges encadre notamment les variétés autorisées, les conditions de production, la récolte, la commercialisation et l’aire géographique. L’appellation a été inscrite au registre européen des IGP par un règlement du 24 juin 2020.
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