Légumes et légumineuses
20 fiches, de Ail blanc de Lomagne à Topinambour.
- Ail blanc de LomagneL’ail blanc de Lomagne est un condiment traditionnellement cultivé en Lomagne, protégé par une IGP depuis le 10 décembre 2008.
- Ail de la DrômeL’Ail de la Drôme est une production d’ail reconnue par une indication géographique protégée dans le département de la Drôme.
- Ail fumé d’ArleuxL’ail fumé d’Arleux bénéficie d’une IGP couvrant 62 communes du Nord et du Pas-de-Calais.
- Ail rose de LautrecL’ail rose de Lautrec est une production traditionnelle du Tarn, reconnue par un Label rouge et une IGP.
- Ail violet de CadoursL’ail violet de Cadours est un ail du pays de Cadours, cultivé aussi dans le Gers et le Tarn-et-Garonne.
- Chou de MilanLe chou de Milan forme une pomme tendre entourée de feuilles gaufrées caractéristiques.
- Coco de PaimpolLe Coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec que vous achetez frais, dans sa gousse, pour l’écosser.
- Haricot de SoissonsLe Haricot de Soissons est un haricot à écosser reconnu en IGP depuis le 2 juin 2023.
- Haricot tarbaisLe haricot tarbais est une production locale du Sud-Ouest de la France.
- Lentille verte du BerryLa lentille verte du Berry est un légume sec bénéficiant du Label rouge et d’une indication géographique protégée.
- Lentille verte du PuyLa Lentille verte du Puy est une spécialité cultivée dans la région du Puy-en-Velay, reconnue en AOC depuis 1996 et en AOP depuis 2008.
- Lingot du NordLe Lingot du Nord est un haricot français originaire de la plaine de la Lys.
- Mâche nantaiseLa Mâche nantaise est une salade bénéficiant d’une IGP depuis 1999.
- Mogette de VendéeLa Mogette de Vendée est un haricot blanc dont la dénomination est protégée par une IGP depuis le 9 octobre 2010.
- Oignon doux des CévennesL’oignon doux des Cévennes bénéficie d’une AOC et d’une AOP et se cultive sur des terrasses.
- Piment d’EspeletteLe piment d’Espelette est une épice AOP cultivée au Pays basque français, dans les Pyrénées-Atlantiques.
- Poireau de CréancesLe poireau de Créances est une appellation française protégée par une indication géographique protégée.
- Pomme de terre de l’île de RéLa pomme de terre de l’île de Ré est une production de pommes de terre primeurs de Charente-Maritime protégée par une AOP.
- Pomme de terre de MervilleLa pomme de terre de Merville désigne une production de Bintje de la vallée de la Lys.
- TopinambourLe topinambour est un légume originaire d’Amérique du Nord, dont les tubercules ont une saveur proche des fonds d’artichaut.
5 autres légumes et légumineuses en fiches courtes : quelques faits vérifiés pour chacune, quand les sources n’en disent pas assez pour une page entière.