Carte d’identité
- Espèce
- Bovin
- Origine
- Russie
- Aptitude
- Production laitière
Une sélection engagée en Haute-Volga
La sélection commence au début du XXe siècle dans la région de Kostroma, en Haute-Volga. Deux troupeaux locaux, ceux des domaines Babaïev et Miskov, constituent la base de la race. Vous retrouvez dans les origines de la Kostroma des races locales améliorées avec des taureaux brown swiss, allgäu ou ayrshire. Vous pouvez noter que le troupeau Babaïev est amélioré à la fin du XIXe siècle avec des taureaux allgäu d’Allemagne méridionale, puis en 1912 avec des brown swiss. Dans les années 1920, le travail se poursuit dans les fermes d’État, puis les deux troupeaux sont améliorés ensemble, notamment à la station de Karavaïevo. La brown swiss est encore utilisée par la suite pour améliorer la Kostroma.
Une silhouette proche de la brown swiss
Son allure rappelle celle de la brown swiss, avec une tête et un corps plus longs. Par rapport à la brown swiss, son front est plus bas et plus étroit. Son dos et ses reins sont plus droits et plus larges que ceux de la brown swiss. À Karavaïevo, les animaux ont une robe gris clair avec une ligne jaune sur le dessus du corps.
Le lait et ses usages
Le lait de cette race peut entrer dans la fabrication du fromage de Kostroma. La production laitière habituelle se situe entre 3 900 et 5 000 kg. Le lait contient de 3,7 à 3,9 % de matières grasses et de 3,30 à 3,60 % de protéines. En conduite intensive, la production peut atteindre 6 000 à 8 000 kg de lait par lactation. En 1940, le troupeau de la ferme d’État de Karavaïevo affichait une production laitière moyenne de 6 310 kg.
La diffusion et les effectifs historiques
La race s’est diffusée dans les oblasts d’Ivanovo, de Vladimir, de Vitebsk et de Moguilev, ainsi qu’au Tatarstan. En 1980, les effectifs comptaient 838 000 têtes.