50 cm
Dans la tranchée, c’est l’espacement recommandé par la SNHF entre les griffes.
25 cm
Selon les indications de la SNHF, creusez vos tranchées à cette profondeur.
1,20 à 1,50 m
Entre les tranchées, la SNHF préconise de laisser cette distance.
2 ou 3 années
Après la plantation, c’est le délai avant le début de la production des griffes, d’après la SNHF.
Réservez une place durable à vos asperges
Pour le sol, la SNHF conseille une terre sablonneuse, bien drainée, enrichie en fumier et ameublie. À l’automne, préparez le sol pour le printemps suivant, d’après la SNHF. Si votre sol est lourd, la RHS recommande une planche surélevée pour améliorer le drainage. Avant de planter, désherbez soigneusement toute la planche.
Mettez les griffes en terre avec soin
Pour les plantations au Royaume-Uni, la RHS conseille de mettre les griffes en terre dès leur réception, de préférence en mars. Selon les indications de la SNHF, ouvrez des tranchées de 50 cm de largeur. Au centre du trou, posez chaque griffe sur un monticule, les bourgeons ou les nouvelles pousses tournés vers le haut. Selon la SNHF, couvrez légèrement les griffes de terre, puis comblez les tranchées en plusieurs fois lorsque les griffes démarrent. Après la plantation, arrosez bien pour que la terre se mette en place autour des racines.
Asperges blanches ou vertes, en terre ou en pot
Pour faire blanchir les asperges, buttez-les au fur et à mesure qu’elles poussent. Une fois les asperges vertes sorties de terre, laissez-les pousser à l’air libre pour qu’elles verdissent. Si la place vous manque, vous pouvez cultiver l’asperge dans un grand contenant, même si elle pousse mieux en pleine terre. Pour une culture en pot, choisissez un contenant d’au moins 30 cm de largeur et de profondeur, comme le recommande la RHS. En pot, prévoyez une durée de vie plus courte et des récoltes généralement plus faibles qu’en pleine terre.
Prenez soin des plants au fil de leur croissance
Une fois vos plants établis, la RHS conseille de les arroser seulement pendant les longues périodes sèches. Évitez de laisser les herbes indésirables s’installer, car elles concurrencent les asperges pour la lumière, l’eau et les éléments nutritifs. Avec des piquets et de la ficelle, soutenez les tiges pour éviter que le vent les casse et endommage la griffe. En fin de saison, lorsque le feuillage devient jaune, coupez toutes les tiges à leur base.
Laissez les griffes s’installer avant la récolte
Selon les régions, la récolte commence en avril ou en mai, d’après la SNHF. Avec des griffes d’un an, comptez une première récolte deux ans après la plantation, pendant 15 jours, selon la SNHF. Pour la récolte, la RHS conseille de couper les turions au couteau affûté à 2,5 cm sous la surface du sol, lorsqu’ils ne dépassent pas 18 cm de hauteur ou ont environ l’épaisseur d’un doigt. Par temps chaud, les pousses grandissent rapidement et la RHS conseille de récolter tous les deux à trois jours.