Environ 30 cm
D’après la SNHF, le thym est un sous-arbrisseau rampant qui atteint environ 30 cm de hauteur.
20 à 30 cm
Entre deux plants, la RHS recommande de laisser 20 à 30 cm selon la variété.
15 à 20 °C
Selon la RHS, les graines germent bien lorsque la température est de 15 à 20 °C.
15 cm de large, 10 cm de profondeur
Pour accueillir un plant de thym, la RHS conseille un pot d’au moins 15 cm de largeur et 10 cm de profondeur.
Choisir un coin au soleil
En pleine terre comme en contenant, le thym pousse bien en plein soleil, à condition que l’eau soit bien drainée. D’après la SNHF, une terre aride et caillouteuse convient au thym. Selon les thyms, vous trouverez des formes en petits buissons et d’autres qui restent basses et rampent. Les petits buissons se récoltent plus facilement et sont généralement plus pratiques en cuisine.
Faire vos semis ou multiplier le thym
À la surface du terreau, répartissez les graines en faible densité, sans avoir besoin de les recouvrir. Gardez votre semis dans un endroit chaud et lumineux. Avec un thym issu de semis, il faut parfois attendre environ un an pour qu’il soit assez bien installé et que vous puissiez commencer à récolter ses feuilles. Si vous récoltez les graines d’une variété nommée, elles ont peu de chances de produire des plants identiques au pied d’origine.
Mettre les jeunes plants en place
Pour le Royaume-Uni, la RHS conseille de planter les thyms du milieu du printemps au début de l’été, quand ils s’installent le mieux. Avant de planter dehors des plants élevés à l’intérieur, habituez-les peu à peu aux conditions extérieures. Vos thyms peuvent être plantés dehors une fois qu’ils sont bien enracinés et que leur croissance est vigoureuse. Au moment de planter, gardez la même profondeur que celle à laquelle les plants poussaient auparavant. Si vous cultivez le thym en pot, assurez-vous que le fond est percé de nombreux trous de drainage.
Doser l’eau et garder un thym compact
Résistant à la sécheresse, le thym a rarement besoin d’eau, sauf juste après la plantation ou lorsqu’il pousse en contenant par temps chaud et sec. Une fois votre thym installé, il demande peu d’entretien, et une taille légère après la floraison l’aide à rester compact. Surveillez les plantes voisines vigoureuses pour qu’elles n’étouffent pas votre thym. Autour du thym, une couche de gravier freine les mauvaises herbes et garde les branches basses ainsi que le feuillage au-dessus du sol humide.
Cueillir les rameaux et faire sécher les feuilles
Prélevez de jeunes pousses au fil de vos besoins. En récoltant régulièrement, vous aidez le thym à rester compact et touffu tout en favorisant de nouvelles pousses. En cuisine, les feuilles et les fleurs peuvent parfumer vos soupes, vos sauces, vos légumes ou vos grillades. Même après séchage, les feuilles de thym gardent une saveur prononcée. Ne mettez les feuilles dans un bocal hermétique que lorsqu’elles sont entièrement sèches.