Carte d’identité
- Espèce
- Bovin
- Origine
- Franche-Comté
- Robe
- Pie rouge
- Taille
- 146 à 150 cm au garrot
- Poids
- Femelle : 600 à 700 kg
Une race construite entre France et Suisse
La race est née de croisements entre des populations bovines franc-comtoises et suisses aux XVIIIe et XIXe siècles. Le nom « montbéliarde » apparaît pour la première fois en 1872, au comice agricole de Langres. Sa reconnaissance officielle intervient lors de l’exposition universelle de Paris en 1889, avec l’ouverture de son registre généalogique. Dans les années 1980, des croisements avec le rameau pie rouge de la Prim’Holstein visent à améliorer la production de lait et la qualité de la mamelle.
Des marques blanches et des cornes courtes
Vous pouvez la reconnaître à sa tête blanche, une couleur que l’on retrouve sur le ventre, les membres et la queue. Ses oreilles sont rouges et ses muqueuses de couleur claire. Sur le haut du corps, les zones rouges ont une teinte vive et des contours nets. Ses cornes courtes dessinent un croissant.
Un lait apprécié pour les fromages
La production moyenne atteint 8 133 kg de lait par lactation, avec un lait riche en matière grasse. Une lactation dure de 289 à 353 jours, pour une moyenne de 333 jours. Les meilleures productrices dépassent 10 000 kg de lait par an tout en conservant une bonne longévité. Son lait sert notamment à fabriquer le comté, le reblochon, le morbier et le mont d’Or en appellation d’origine protégée.
Une vache calme, adaptée aux reliefs
La Montbéliarde a un tempérament calme et grégaire. Elle tolère les fortes variations de température du climat montagnard. Ses membres robustes lui permettent de pâturer sur des terrains pentus et de parcourir de longues distances. Elle peut être élevée en agriculture biologique.
Une population suivie par la sélection
Entre 2000 et 2013, sa part dans le cheptel laitier français est passée de 13 à 17 %. Les effectifs mentionnés comptent 670 000 animaux en production, dont 421 000 en contrôle laitier. La gestion de la race revient à l’Organisme de Sélection de la Race Montbéliarde, une association réunissant éleveurs, entreprises du progrès génétique et structures utilisatrices. Les conseils d’accouplement servent aussi à préserver la variabilité génétique de la population.