Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Italie, Émilie-Romagne
- Statut
- Race préservée, diffusion régionale
Des origines liées à Modène
Son nom vient de la province de Modène, dont elle est originaire. Elle descend de la race blanche des Romains, croisée avec la podolica. Ce croisement a fait évoluer sa robe d’une teinte froment vers le gris-blanc. Son livre généalogique a été ouvert en 1957.
Une robe blanche et des cornes courtes
La robe est blanche, avec une touffe de poils couleur froment entre les cornes. Les muqueuses sont gris ardoise et le centre du mufle porte une tache rosée. Les cornes, peu longues, dessinent un croissant. La vache mesure 145 cm et pèse 600 kg. Le taureau mesure 150 cm pour un poids de 750 kg.
Du travail de traction au lait fromager
La Modenese était autrefois employée pour sa force de traction. La sélection décrite vise à accroître sa production de lait. Une démarche lancée en 2005 cherchait à créer une filière de parmesan fabriqué exclusivement avec du lait de Modenese.
Une vache adaptée aux fourrages locaux
Dans les plaines et les collines pauvres où elle est élevée, elle accepte les fourrages grossiers et fibreux. La vache met bas facilement et élève bien son veau.
Des effectifs en fort recul
La population comptait 142 000 animaux dans les années 1960, avant de décliner face à la concurrence de races plus spécialisées. En 2002, les effectifs encore en baisse étaient de 220 vaches et 10 taureaux.