Carte d’identité
- Espèce
- Bovin
- Origine
- Normandie, France
- Aptitude
- Production laitière
- Taille
- Grande
- Poids
- Femelles : 800 kg en moyenne
Une race façonnée par les éleveurs
La Normande s’est constituée au XVIII siècle principalement à partir de trois races locales, la cotentine, l’augeronne et la cauchoise. Des croisements avec la durham ont influencé la race au XIX siècle. Le livre généalogique de la Normande, appelé herd-book, a été créé en 1883. Les membres du herd-book ont engagé une réforme profonde de leur organisation en 1946. Le herd-book est devenu l’UPRa Normande en 1976, puis un Organisme de Sélection en 2008.
Trois robes et des cornes tournées vers l’avant
Son corps est long et profond, avec une poitrine et un bassin larges. La robe caille présente un fond blanc parsemé de petites taches colorées. La robe blonde se distingue par une grande tache rouge qui laisse le ventre découvert. La robe bringée porte une grande tache marron foncé sur la majeure partie du corps, tandis que le ventre reste blanc. Sa tête présente un profil concave, un mufle court et un front large. Ses cornes fines, blanches ou jaunes, ont une section arrondie et se courbent vers l’avant.
Un lait apprécié pour le fromage et le beurre
Une vache adulte inscrite au contrôle laitier produit en moyenne 7 300 kg de lait par an. Le lait contient 42,8 grammes par litre de matières grasses et 34,3 grammes par litre de protéines. La fréquence plus élevée du variant B de la kappa caséine dans son lait contribue à son intérêt pour la fabrication fromagère. La richesse de son lait en matières grasses convient à la fabrication du beurre.
Une vache rustique, adaptée à des milieux variés
La Normande possède une bonne longévité. Sa rusticité s’accompagne d’une capacité d’adaptation à différents systèmes d’élevage et climats. En Colombie et en Équateur, elle s’est adaptée à l’altitude et aux pentes abruptes. La race est pleinement adaptée au climat tempéré de Normandie.
Des effectifs surtout concentrés dans le nord-ouest
En 2009, le cheptel français comptait environ 2 millions de Normandes, dont 600 000 vaches en lactation. La répartition indiquée pour les vaches Normandes est de 48 % en Normandie, 26 % dans les Pays de la Loire et 17 % en Bretagne. En 1960, la France comptait plus de 4,5 millions de bovins normands, soit près d’un quart de son cheptel. L’Organisme de Sélection s’appuie sur 6000 élevages participant au programme pour définir les orientations de la race.