Pesto de basilic à préparer en famille

Matériel

• balance de cuisine
• verre mesureur
• petit mixeur
• linge propre
• spatule
• bol de service

Étapes

1. Lavez-vous les mains avec de l’eau et du savon, puis installez les ingrédients et le matériel sur un plan de travail propre.
2. Lavez minutieusement les feuilles de basilic à l’eau potable, puis séchez-les délicatement avec un linge propre. Les enfants peuvent participer au lavage.
3. Pesez les feuilles de basilic, les pignons de pin et le fromage à pâte dure au lait pasteurisé déjà râpé, puis mesurez l’huile d’olive avec les enfants.
4. Avec un adultePelez la demi-gousse d’ail et placez-la avec les pignons de pin dans le bol du mixeur, en gardant les enfants à distance des lames.
5. Avec un adulteFermez le bol, branchez l’appareil et mixez par brèves impulsions pour hacher l’ail et les pignons de pin.
6. Avec un adulteDébranchez le mixeur, ajoutez les feuilles de basilic, le fromage râpé et l’huile d’olive, puis refermez le bol avant de rebrancher et de mixer par brèves impulsions.
7. Avec un adulteDébranchez l’appareil avant de rabattre les ingrédients avec la spatule si nécessaire, puis refermez le bol, rebranchez et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
8. Avec un adulteDébranchez le mixeur, goûtez le pesto avec une cuillère propre et incorporez la pincée de sel seulement si vous le souhaitez.
9. Transvasez le pesto dans le bol de service et servez aussitôt, ou couvrez-le et placez-le au réfrigérateur sans attendre.

Astuces

• Pour une texture plus souple, incorporez une cuillère à soupe d’eau dans le bol de service.
• Pour un goût d’ail plus discret, commencez par un quart de petite gousse.
• Gardez une texture légèrement granuleuse en mixant par petites impulsions plutôt qu’en continu.