- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Repos
- 5 min
- En tout
- 1 h
Ingrédients
| 400 g | carottes |
| 300 g | pommes de terre |
| 250 g | poireau |
| 90 cl | eau |
| 1 cuillère à soupe | huile d’olive |
| 1 pincée | sel |
Matériel
- balance de cuisine
- économe
- couteau
- planche à découper
- casserole avec couvercle
- mixeur plongeant
Étapes
- Lavez-vous les mains avec les enfants, puis pesez les légumes et rincez les carottes et les pommes de terre à l’eau potable ; les enfants peuvent participer à ces gestes.
- Épluchez les carottes et les pommes de terre, retirez les racines et le vert dur du poireau, puis fendez-le et rincez soigneusement entre ses feuilles.
- Avec un adulteDécoupez les carottes et les pommes de terre en morceaux de 2 cm environ, puis émincez le blanc et le vert tendre du poireau.
- Avec un adulteFaites revenir le poireau dans l’huile d’olive pendant 3 minutes à feu doux, sans le laisser brunir. Gardez les enfants éloignés de la cuisinière.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les 90 cl d’eau et la pincée de sel, puis portez à frémissement pendant environ 7 minutes.
- Couvrez partiellement et laissez cuire à petits frémissements pendant 25 minutes. Vérifiez que les morceaux s’écrasent facilement avec une fourchette et prolongez la cuisson si nécessaire.
- Avec un adulteRetirez la casserole du feu et mixez la soupe en maintenant la tête du mixeur immergée, puis ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
- Laissez tiédir pendant 5 minutes, puis répartissez la soupe dans les bols et vérifiez sa température avant de la servir aux enfants.
Astuces
- Pour une soupe plus fluide, ajoutez un peu d’eau après le mixage et mélangez avant de juger la consistance.
- Pour garder quelques morceaux, prélevez une petite portion de légumes cuits avant de mixer, puis remettez-la dans la soupe.
- Coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux réguliers pour obtenir une cuisson uniforme.