Pommes de terre : fiches courtes, page 3
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces pommes de terre pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
NewLeaf
Obtenteur : Monsanto · Année : Années 1990
NewLeaf désigne des variétés de pommes de terre transgéniques auxquelles un gène Bt confère une résistance au doryphore. La gamme comprenait notamment NewLeaf Plus, protégée contre le virus de l’enroulement, et NewLeaf Y, qui associait une protection contre le doryphore et le virus Y de la pomme de terre. Monsanto a retiré ces variétés du marché en 2001, après des ventes insuffisantes.
Nicola
Obtenteur : Saatzucht Soltau-Bergen · Année : 1973 · Origine : Allemagne · Maturité : Mi-précoce
La variété présente une résistance à la galle verruqueuse et aux nématodes du pathotype Ro1, tandis qu’elle est très sensible au virus de l’enroulement.
Patata del Bufet
Origine : Catalogne · Couleur : Deux formes, blanche et violette · Synonymes : Bufet blanca et Bufet negre
La Patata del Bufet est une production traditionnelle cultivée en Catalogne, avec une forme blanche appelée Bufet blanca et une forme violette appelée Bufet negre. La Bufet blanca pourrait descendre de la variété française Institut de Beauvais, tandis que la Bufet negre serait issue d’une mutation conservée par les agriculteurs locaux.
Pike potato
Espèce : Solanum tuberosum · Obtenteur : Stations expérimentales de Cornell et de Pennsylvanie · Année : 1996 · Origine : États-Unis
Pike est une variété issue du croisement d’Allegany et d’Atlantic potato, réalisé en 1981. Elle résiste au nématode doré, à la gale commune, à la nécrose dorée et à l’infection du feuillage par Phytophthora. Destinée à la fabrication de chips, elle produit des chips claires après une conservation à 7 °C.
Pink Fir Apple
Espèce : Solanum tuberosum · Obtenteur : Inconnu, domaine public · Année : 1850 · Synonymes : Corne de Gatte, Cwène di Gatte, Rosa Tannenzapfen
La Pink Fir Apple est une variété traditionnelle de pomme de terre décrite comme britannique et créée vers 1850. Sa forme noueuse rend l’épluchage délicat, sauf après une précuisson à l’eau.
Quarantina prugnona
Espèce : Pomme de terre · Origine : Ligurie, Italie · Couleur : Peau prune-violet tachetée de blanc crème
Cette pomme de terre ligure porte une peau violette et une chair blanche, avec un tubercule arrondi, irrégulier et marqué par des yeux assez enfoncés.
Quarta
Usage : Consommation · Obtenteur : Kartofellzucht Bohm · Année : 1979 · Maturité : Demi-précoce
Quarta est une variété de pomme de terre d’origine allemande. Elle a servi de parent dans la création d’Agria et de Ditta, par des croisements réalisés en Allemagne et en Autriche. En 2019, Quarta a été élue pomme de terre de l’année en Allemagne.
Rainier Russet
Espèce : Cultivar de pomme de terre russet · Obtenteur : Small Grains and Potato Germplasm Research Center, Aberdeen, Washington · Année : 2020 · Usage : Marché frais et transformation en produits surgelés après stockage
Rainier Russet a été développée au Small Grains and Potato Germplasm Research Center, à Aberdeen dans l’État de Washington. Son croisement associe Canela Russet et un clone de sélection d’Aberdeen. Classée parmi les pommes de terre destinées au marché frais, elle peut aussi être transformée directement après stockage en plusieurs produits surgelés.
Red Gold potato
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Canada · Année : Années 1970, inscription en 1987
La variété présente une résistance au virus de l’enroulement, au virus Y de la pomme de terre et une résistance modérée à la gale commune. Elle a été sélectionnée au Canada dans les années 1970, puis inscrite en 1987.
Red La Soda
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Louisiane, États-Unis · Année : 1953 · Usage : Marché frais, notamment pour la cuisson à l’eau
Red La Soda est un mutant à peau rouge foncé de la variété La Soda, observé pour la première fois en 1949 et commercialisé en 1953. Ses tubercules, ronds à oblongs et légèrement aplatis, ont une peau rouge lisse qui peut pâlir avec le temps. Elle est surtout cultivée pour le marché frais et convient très bien à la cuisson à l’eau.
Rooster potato
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Carlow, en Irlande · Obtenteur : Harry Kehoe, au Teagasc Oak Park Research Centre · Année : 1990
Ses tubercules sont ronds, avec des yeux peu profonds qui facilitent l’épluchage. Cette pomme de terre polyvalente se prépare bouillie, écrasée, en frites, rôtie, à la vapeur ou au four.
Roseval
Obtenteur : SICA Bretagne Plants · Année : 1950 · Couleur : Peau rouge · Maturité : Demi-tardive
La Roseval a été créée et mise sur le marché en 1950 par SICA Bretagne Plants. Elle provient du croisement de Rosa, une ancienne variété française à peau rouge, et de Vale.
Russet Burbank
Origine : Américaine · Obtenteur : Sweet · Année : 1908 · Maturité : Mi-tardive
Ses gros tubercules allongés, cylindriques ou légèrement aplatis, portent une peau brune et peu d’yeux. Sa chair blanche, sèche et farineuse convient à la cuisson au four, à la purée et aux frites. Elle est devenue une variété très cultivée en Amérique du Nord et représentait plus de 40 % des surfaces américaines consacrées à la pomme de terre dans les années 2010.
Russet potato
Couleur : Peau brun foncé et chair blanche · Usage : Cuisson au four, purée et frites
Ses gros tubercules à peau brun foncé, peu marquée par les yeux, renferment une chair blanche, sèche et farineuse adaptée à la cuisson au four, à la purée et aux frites. La Russet Burbank a été sélectionnée par Luther Burbank pour améliorer la résistance des pommes de terre aux maladies. Sa forme allongée permet d’obtenir de longues frites, ce qui explique son emploi par des restaurants comme McDonald’s.
Russian blue potato
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Russie, selon l’origine présumée mentionnée par la source · Couleur : Violet profond, à l’intérieur comme pour le cultivar décrit · Maturité : Tardive
Sa couleur violette reste visible après la cuisson et sa texture rappelle celle des pommes de terre Russet. La plante est grande, semi-dressée, avec un feuillage sombre et des fleurs bleu clair.
Schwarzblaue aus dem Frankenwald
Synonymes : Schwarzblaue Frankenwälder et Blaue · Couleur : Peau bleu-violet, lisse à rugueuse et réticulée
Cette ancienne variété locale allemande n’est plus cultivée que par quelques agriculteurs, surtout pour leur consommation personnelle, notamment en Haute-Franconie. Elle est conservée hors de son milieu d’origine, notamment dans la banque de gènes de l’IPK à Gatersleben.
Shepody
Usage : Consommation · Origine : Canada · Année : 1980
Ses tubercules ronds à oblongs associent une chair blanche, une peau claire et fine, ainsi que des yeux moyennement superficiels teintés de rose. Cette pomme de terre convient à la cuisson à l’eau, à la purée, aux frites et à la cuisson au four. Elle est particulièrement adaptée à la préparation des frites, tandis que sa couleur à la cuisson la rend moins intéressante pour les chips.
Shetland Black potato
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Îles Shetland · Couleur : Violet foncé, avec un anneau violet près de la peau lorsqu’elle est tranchée · Fruit : Petits tubercules à peau épaisse, irrégulière et sombre
Cette variété ancienne à la peau et à la couleur violet foncé convient à la cuisson au four, au rôtissage et à la vapeur, ainsi qu’aux frites et aux chips. Peu enracinée, la plante se prête aussi à la culture en bac.
Skerry Champion
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Introduite en Irlande · Année : 1922 · Synonymes : Buchan Beauty
Ses tubercules ronds à ovales portent une peau jaune crème marquée de plages bleu violet. La variété présente une assez bonne résistance au mildiou, tandis que les fanes atteintes doivent être retirées pour protéger les tubercules.
Spunta
Fruit : Pomme de terre · Origine : Pays-Bas · Obtenteur : J. Oldenburger · Année : 1967
Cette variété s’adapte bien aux pays chauds grâce à une résistance relative à la chaleur et à la sécheresse. Elle est cultivée dans plusieurs pays méditerranéens pour produire des pommes de terre nouvelles destinées à l’exportation vers l’Europe.
Stobrawa potato
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Pologne · Synonymes : Mila, Glada · Usage : Alimentation
La Stobrawa est une variété polonaise utilisée pour l’alimentation. Elle est également connue sous les noms de Mila et de Glada.
Súper Chola
Espèce : Solanum tuberosum subsp. andigena · Origine : Équateur · Obtenteur : Germán Rodrigo Bastidas Vaca · Année : 1984
Créée en Équateur, la Súper Chola compte parmi les variétés de pomme de terre les plus cultivées et consommées dans ce pays.
Superior potato
Espèce : Solanum tuberosum · Obtenteur : Programme de sélection de l’Université du Wisconsin · Année : 1962 · Fruit : Chair blanche
Cette variété donne des tubercules ovales à ronds, aux yeux moyennement profonds, avec une peau blanche qui peut se rousseler légèrement à maturité. Elle convient notamment à la fabrication de chips directement après la récolte et se développe au mieux dans les climats frais. Superior présente une résistance modérée à la gale commune et au flétrissement verticillien, tout en restant sensible à plusieurs virus et au mildiou.
Ulster Emblem potato
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : Irlande, plus précisément Irlande du Nord · Obtenteur : M. J. Clarke, de Ballymoney dans le comté d’Antrim · Année : 1966
Ses tubercules allongés ont une peau et une chair blanches, avec une texture semi-farineuse, une saveur correcte et une bonne tenue à la cuisson. La plante et ses tubercules présentent une forte résistance au mildiou.
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