Pommes de terre
31 fiches, de Adirondack Blue à Yukon Gold.
- Adirondack BlueLa peau des tubercules présente un bleu-violet foncé.
- AgataAgata est présentée comme la variété de pomme de terre la plus vendue en France.
- AmandineAmandine est une pomme de terre française précoce, issue du croisement de Charlotte et de Mariana.
- AmfloraAmflora est une pomme de terre transgénique destinée à la production de fécule, que vous pouvez étudier pour ses usages industriels.
- AtlanticAtlantic est une pomme de terre de mi-saison développée aux États-Unis pour la fabrication de chips.
- Bonnotte de NoirmoutierLa Bonnotte de Noirmoutier est une pomme de terre précoce, devenue une spécialité de l’île dont elle porte le nom.
- ChampionChampion appartient aux variétés à maturité tardive.
- Corne de BambergSa saveur évoque la noisette.
- DésiréeDésirée est une pomme de terre à peau rouge, créée aux Pays-Bas en 1962.
- GranolaGranola appartient aux variétés à maturité mi-précoce.
- KennebecKennebec est une pomme de terre américaine dont les tubercules ont une chair blanche farineuse.
- King EdwardKing Edward compte parmi les plus anciennes variétés européennes de pommes de terre encore cultivées.
- LenapeLenape est une pomme de terre à chair blanche que vous pouvez reconnaître à ses tubercules ronds et à ses yeux peu profonds.
- LumperElle était réputée résistante à la frisolée, une maladie dont la nature virale n’était alors pas connue.
- MarcyMarcy est une variété de pomme de terre tardive obtenue à l’université Cornell en 1990.
- Maris PiperMaris Piper est une pomme de terre très cultivée au Royaume-Uni, que vous pouvez choisir pour les frites, les pommes de terre rôties ou la purée.
- OzetteCette variété ancienne appartient au type « fingerling ».
- Pastusa supremaPastusa suprema est une pomme de terre colombienne que vous pouvez choisir pour préparer des chips.
- Pomme de terreLes tubercules correspondent à des tiges souterraines transformées.
- Pommes de terre de ChiloéLes pommes de terre de Chiloé regroupent des variétés indigènes du sud du Chili, cultivées traditionnellement par les populations de culture Huilliche.
- Pommes de terre royales de JerseyLes pommes de terre royales de Jersey sont récoltées en primeur, avant leur maturité.
- PompadourLa Pompadour provient du croisement de Roseval et de BF 15.
- Quarantina bianca genoveseLa Quarantina bianca genovese est une pomme de terre à chair blanche traditionnellement cultivée en Ligurie.
- Ranger RussetRanger Russet est une pomme de terre tardive que vous pouvez choisir pour les frites ou la cuisson au four.
- RatteLa Ratte appartient aux variétés traditionnelles françaises de pomme de terre.
- Red NorlandRed Norland est une pomme de terre précoce que vous pouvez choisir pour une cuisson à l’eau.
- Red PontiacRed Pontiac est une pomme de terre à peau rouge foncé que vous pouvez préparer au four ou en purée.
- RosaLes tubercules se conservent bien.
- SárpoSárpo rassemble plusieurs variétés de pommes de terre sélectionnées pour leur très bonne résistance au mildiou et à plusieurs maladies virales.
- TaewaTaewa est le nom collectif de variétés traditionnelles de pommes de terre cultivées par les Maoris en Nouvelle-Zélande.
77 autres pommes de terre en fiches courtes : quelques faits vérifiés pour chacune, quand les sources n’en disent pas assez pour une page entière.