Carte d’identité
- Obtenteur
- Inconnu, variété traditionnelle
- Origine génétique
- Inconnue
- Maturité
- Demi-précoce
Une variété ancienne du Génovésat
Elle provient d’une mutation de la Quarantina prugnona. Elle présente des liens étroits avec la variété française Institut de Beauvais et la variété catalane Bufet Blanco. Cette variété était diffusée et renommée dans le Génovésat pendant une bonne partie du XX siècle. Son arrivée en Ligurie serait antérieure au XX siècle. Les souvenirs recueillis auprès des anciens attestent sa présence jusque dans les années 1880. Couramment cultivée en montagne jusqu’aux années 1960, elle a alors failli disparaître.
Des tubercules clairs à la forme irrégulière
Les tubercules ont une forme irrégulière, allant de l’arrondi à l’obovale. Leur peau lisse présente une teinte crème clair. Les yeux sont enfoncés à une profondeur moyenne. La couleur des germes va du rose au violet.
Une plante dressée aux fleurs blanches
La plante pousse avec un port dressé. Sa floraison abondante donne des fleurs blanches. La plante ne produit pas de fruits.
Une bonne tenue à la cuisson
Cette variété relève du type culinaire B. Ses tubercules se défont peu lorsqu’ils cuisent.