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Ranger Russet : une pomme de terre pour les frites

Ranger Russet est une pomme de terre tardive que vous pouvez choisir pour les frites ou la cuisson au four. Vous la reconnaîtrez à ses tubercules allongés, légèrement aplatis, à peau brune réticulée et à chair blanche.

Variété de pomme de terreMis à jour le 10 octobre 2026
Ranger Russet, figurine en faïence de FermeVallée

Carte d’identité

Espèce
Solanum tuberosum
Origine
Aberdeen, Idaho, États-Unis
Obtenteur
Joseph J. Pavek, USDA
Année
Diffusion en 1991

Un croisement diffusé aux États-Unis

Ranger Russet provient d’un croisement entre Butte et A6595-3. Sa diffusion a été menée conjointement par l’USDA et les stations agricoles de l’Idaho, de Washington, de l’Oregon et du Colorado.

Des tubercules allongés à peau réticulée

Les tubercules présentent une forme longue et légèrement aplatie. La peau brune porte une texture en réseau, dite « russet », à laquelle le nom de la variété fait référence. Les yeux, de profondeur moyenne, se répartissent régulièrement sur les tubercules. Les tubercules se caractérisent par une densité élevée.

Une plante semi-dressée aux fleurs rouge-violet

La plante, de hauteur moyenne à haute, adopte un port semi-dressé. Les tiges sont peu pigmentées, avec des nœuds sans pigmentation et modérément renflés. Le feuillage est ouvert, d’un vert moyen, avec des nervures centrales faiblement pigmentées. Les folioles principales se présentent généralement en quatre paires, avec une forme ovale étroite et une pointe effilée. Les germes sont larges et cylindriques, avec une base rouge-violet moyennement intense couverte de fins poils abondants et un sommet peu pigmenté. La floraison est abondante, avec des corolles rouge-violet d’intensité moyenne et des anthères jaune citron.

Des résistances variables selon les maladies

La variété présente une forte résistance à la nécrose liée à la chaleur, au cœur creux, à la verticilliose et aux virus Y et X de la pomme de terre. Sa résistance est modérée face à l’alternariose, à la gale commune, à l’enroulement et à la pourriture sèche fusarienne.

Une dormance courte à prendre en compte

En stockage à 45 °F, la période de dormance dure environ 100 jours. Maintenez une humidité élevée dans le lieu de stockage pour limiter les meurtrissures dues à la pression.

Quiz : Ranger Russet

2 questions. Choisissez une réponse pour lire la correction et sa source.

  1. 1.De quel croisement Ranger Russet est-elle issue ?
  2. 2.Quels usages culinaires sont indiqués pour Ranger Russet ?

Sources

Chaque fait de cette page reprend une phrase de ces pages, ouvertes et lues à la date indiquée, puis relue une seconde fois.

  • Ranger Russet, Wikipédia en anglais, révision 1377208730. Consulté le 10 octobre 2026.