Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Origine
- États-Unis
- Obtenteur
- J.W. Weston
- Année
- 1949
Une variété inscrite dans plusieurs catalogues
Elle figure aussi dans les catalogues nationaux espagnol, français et luxembourgeois. Aux États-Unis, l’USDA l’a enregistrée en 1983.
Des tubercules arrondis à oblongs
La forme des tubercules va de l’arrondi à l’oblong. La peau présente une teinte rouge foncé. Généralement lisse, la peau montre parfois un aspect réticulé. La description française indique des yeux moyennement enfoncés. La couleur de la peau peut fortement s’atténuer, jusqu’à ne laisser du rouge qu’au niveau des yeux.
Une plante haute aux fleurs pourpre clair
La plante présente une stature assez haute. Son port est légèrement étalé. Les tiges sont épaisses et nettement anguleuses. Les nœuds des tiges portent une légère coloration rouge pourpre. Les ailes des tiges sont doubles et bien saillantes. Les grandes fleurs pourpre clair se terminent par des pointes de pétales blanches.
Plusieurs possibilités en cuisine
Vous pouvez cuire Red Pontiac au four ou la faire rôtir. Elle convient à la cuisson à l’eau et à la préparation de purées. Il s’utilise aussi dans une salade. La cuisson au four à micro-ondes fait également partie de ses usages. Elle convient moins bien à la friture.