Carte d’identité
- Espèce
- Pomme de terre
- Origine
- France
- Année
- 1992
Une création liée au Comité Nord
La variété a été créée à la station de recherche du Comité Nord. Son nom fait référence à la marquise de Pompadour, favorite de Louis XV. La Picardie figure parmi ses régions de culture.
Un emplacement ensoleillé et un sol drainé
Sur le littoral picard, la Pompadour est cultivée sur des terres sablonneuses et limoneuses. Pour la planter, choisissez un emplacement ensoleillé. Elle apprécie une terre profonde et meuble, riche et bien drainée.
De la cuisson vapeur aux gratins
La Pompadour garde très bien sa tenue à la cuisson, sans noircir. Vous pouvez la faire cuire à l’eau ou à la vapeur. Elle se prête aussi aux gratins, aux purées et aux salades. À la friture, elle prend une coloration moyenne.