Carte d’identité
- Origine
- Emmeloord, aux Pays-Bas
- Obtenteur
- Svalöf Weibull
- Maturité
- Précoce
- Type
- Pomme de terre de consommation
- Groupe culinaire
- A-B
Un croisement sélectionné aux Pays-Bas
Agata provient du croisement de « BM 52-72 » avec « Sirco ». La variété a ensuite été inscrite dans d’autres pays européens, dont la Bulgarie, la Hongrie, la Roumanie, la Slovaquie et la Suisse.
Des tubercules à peau jaune pâle
Les tubercules ont une forme ovale à allongée. Leur peau est lisse et jaune pâle. Les yeux restent proches de la surface du tubercule.
Une plante étalée aux fleurs blanches
La plante atteint une taille moyenne et présente un port étalé. Ses tiges sont fines, sans pigmentation et fortement ramifiées. Les feuilles, vert moyen et semi-ouvertes, ont des nervures médianes et des pétioles dépourvus de pigmentation. Les fleurs sont peu nombreuses, avec une corolle blanche de taille moyenne et des anthères orange. Les germes sont larges et cylindriques, avec une faible pigmentation bleu-violet.
Culture et comportement de la variété
La France, l’Italie et l’Espagne comptent parmi ses principaux pays de culture. En Andalousie, Agata fait partie des principales variétés utilisées pour produire la pomme de terre primeur « Patata Temprana de Andalucía ». La dormance des tubercules est très courte. La variété est décrite comme non sensible aux dommages de récolte et à la pourriture sèche. Elle présente une assez bonne résistance au spraing et aux virus Yn et Yntn.
En gratin, au four ou en plat mijoté
Vous pouvez cuisiner Agata en gratin, au four, dans un plat mijoté ou en robe des champs. Son goût fait l’objet de réserves, la source française lui reprochant une saveur peu marquée.