Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Origine
- Ontario, Canada
- Obtenteur
- Université de Guelph
- Année
- 1966
- Maturité
- Demi-précoce
Une sélection canadienne
Agriculture et Agroalimentaire Canada et le ministère de l’Agriculture de l’Ontario ont également participé à la sélection. La variété a obtenu son enregistrement officiel au Canada en 1980. Ses parents sont les variétés ’Norgleam’ et ’USW 5279-4’.
Un nom lié à l’or
La variété portait initialement le nom « Yukon », en référence au fleuve associé à la ruée vers l’or du Klondike, dans le nord du Canada. Le mot « Gold » a été ajouté pour évoquer la couleur jaune de cette pomme de terre.
Une peau fine et des yeux roses
La peau est fine et lisse, avec une couleur jaune clair. Les yeux roses sont très peu profonds.
Résistances et dormance
La plante résiste au virus A. Sa résistance au virus de l’enroulement reste modérée. Les tubercules résistent aux meurtrissures. Une bonne dormance limite la formation de germes.
En cuisine et en réserve
Ces pommes de terre se cuisent à l’eau ou se préparent en purée. Elles conviennent aussi aux frites et à la cuisson au four. Lorsqu’ils sont correctement stockés, les tubercules ne perdent pas beaucoup d’humidité par comparaison avec d’autres variétés.