Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Usage
- Pomme de terre de consommation
- Maturité
- Demi-précoce
- Obtenteur
- Robert L. Plaisted, Ken Paddock et Walter De Jong
Une sélection de l’université Cornell
Le croisement à l’origine de la variété a été effectué en 1993 au Collège d’agriculture et des sciences de la vie de l’université Cornell. Ses parents sont N40-1, utilisé comme parent femelle, et NY96, utilisé comme parent mâle. Le parent N40-1 provient lui-même d’un croisement entre Chieftain et Black Russian. L’enregistrement d’Adirondack Blue aux États-Unis date de 2003.
Des tubercules aux contours variables
La forme des tubercules va de ronde à allongée. Leur silhouette présente un léger aplatissement.
Le port et les fleurs
La plante se développe avec un port dressé. Lors de la floraison, vous pouvez observer des fleurs de couleur blanche.
Plusieurs façons de la cuisiner
Adirondack Blue se prépare au four. La cuisson à l’eau ou à la vapeur convient également à cette variété. Ses tubercules permettent de réaliser des purées et des salades aux couleurs vives. Ces tubercules conviennent à la préparation de chips, mais ils ne conviennent pas à cet usage lorsqu’ils sortent d’un stockage au froid.