Carte d’identité
- Espèce
- Pomme de terre
- Type
- Consommation
- Maturité
- Précoce
De Barfleur à Noirmoutier
Malgré son nom, cette variété vient de Barfleur, dans la Manche. Elle a été introduite sur l’île de Noirmoutier dans les années 1920-1930. Sa production à grande échelle a été abandonnée parce qu’elle était jugée non rentable. Après cet arrêt, sa culture s’est maintenue dans quelques jardins de l’île. Les recherches de l’Institut national de la recherche agronomique ont permis sa régénération, puis son retour à la commercialisation dès 1995.
Une variété ancienne conservée
La Bonnotte appartient aux variétés traditionnelles anciennes. La Fédération nationale des producteurs de plants de pommes de terre assure sa sélection conservatrice.
Une culture en terre sablonneuse
Elle est cultivée dans une terre très sablonneuse. Le sol de culture est enrichi avec du goémon. La terre est façonnée en buttes parallèles de 70 cm de large, selon une technique appelée « billon ». Ces billons servent à réchauffer et à drainer le sol tout en favorisant l’aération des tubercules. Sur l’île de Noirmoutier, elle est récoltée avant maturité à 90 jours, généralement début mai grâce au microclimat local.