Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Origine
- Franconie, Allemagne
- Obtenteur
- Variété traditionnelle
- Année
- Création antérieure à 1819
- Origine génétique
- Inconnue
Un nom lié à Bamberg
La variété doit son nom à la ville de Bamberg. La Corne de Bamberg a été menacée de disparition. Le retour d’intérêt pour les variétés traditionnelles lui a donné un nouvel élan. En 2010, une demande d’indication géographique protégée a été déposée au niveau européen sous le nom de Bamberger Hörnla.
Des tubercules en forme de croissant
Les tubercules sont de petite taille. Vous pouvez observer leur forme allongée, courbée comme un croissant. Cette pomme de terre ressemble beaucoup à la Ratte, une ancienne variété française.
Une récolte qui demande du travail
Les rendements sont faibles et varient d’une récolte à l’autre. La récolte doit se faire à la main. Les agriculteurs la cultivent peu pour la commercialisation. Des particuliers la cultivent dans leur jardin pour leur propre consommation. Hors de sa région d’origine, on la trouve chez des commerçants spécialisés, en épicerie fine, sur les marchés de producteurs ou dans les magasins bio.
Une pomme de terre pour les salades
Ses tubercules gardent une bonne tenue pendant la cuisson. La Corne de Bamberg s’utilise pour préparer une salade de pommes de terre.