Carte d’identité
- Origine
- Colombie
- Obtenteur
- Université nationale de Colombie
- Année
- 2002
- Maturité
- Tardive
- Usage
- Pomme de terre de consommation
Une sélection menée en Colombie
Le programme de recherche à l’origine de cette variété a débuté en 1997. Le nom Pastusa fait référence à Pasto, dans le Nariño, où la variété a été sélectionnée. Sa création visait à remplacer Parda pastusa, présentée comme la principale variété cultivée en Colombie. Elle provient d’un croisement entre trois espèces : Solanum stoloniferum, Solanum phureja avec la variété Yema de huevo, et Solanum tuberosum sp. andigena avec le cultivar Parda pastusa.
Des tubercules ovales et aplatis
Vous trouverez chez Pastusa suprema des tubercules de forme ovale aplatie. Leur peau brun clair porte des taches roses autour des yeux. Les yeux sont enfoncés à une profondeur moyenne.
Une culture dans les zones élevées
La plante possède un port dressé relativement haut, qui devient plus réduit au-dessus de 3 000 m d’altitude. Sa zone de culture se situe entre 2500 et 3 200 mètres d’altitude. Elle est cultivée dans le Nariño et dans les parties élevées des départements de Cundinamarca et de Boyacá. Elle oppose une forte résistance au mildiou. Elle résiste au virus S. Sa sensibilité au virus de l’enroulement est faible.
En cuisine, notamment pour les chips
Sa bonne qualité culinaire permet de l’employer dans différentes préparations. Vous pouvez notamment la choisir pour les chips, une préparation à laquelle elle est particulièrement adaptée.