Carte d’identité
- Nom scientifique
- Sambucus nigra
- Famille
- Adoxacées
- Type
- Arbuste vivace
- Hauteur
- Jusqu’à 7 m
- Feuillage
- Caduc
- Floraison
- En général, fin de printemps et début d’été
Des feuilles composées et des fruits pendants
Les feuilles se font face sur les tiges et portent cinq à neuf folioles ovales et pointues, toujours en nombre impair. Les fleurs très parfumées portent cinq pétales blancs réunis à leur base et cinq étamines aux anthères jaunes. À maturité, les fruits sont ronds, violacés à noirs et tournés vers le sol. L’écorce vert-gris présente des fissures.
Des lisières aux abords des maisons
Son aire de présence comprend l’Europe, l’Asie de l’Ouest et l’Afrique du Nord. On le trouve dans les bois clairs, les haies, les terrains vagues et les dunes littorales. Il apprécie les milieux riches en azote et se rencontre fréquemment près des habitations. Pour le planter, choisissez une exposition lumineuse ou à mi-ombre et un sol neutre à basique.
Le multiplier et utiliser ses récoltes
Ses feuilles accélèrent la décomposition du compost. Ses fleurs se cuisent en beignets. Les baies cuites servent à préparer des gelées et des confitures, ou à parfumer des gâteaux aux pommes.
Des fleurs pour les insectes, des fruits pour les oiseaux
Les fleurs ne produisent pas de nectar, mais leur parfum attire des mouches, des coléoptères et des abeilles qui assurent leur pollinisation. Les fruits nourrissent de nombreux oiseaux frugivores, notamment les fauvettes à tête noire. Les feuilles nourrissent les chenilles de plusieurs papillons nocturnes, dont le Sphinx du troène et la Phalène du Sureau.
Un nom lié aux baies et à la musique
Le mot « sureau » vient de l’ancien français « seu », devenu « seür » sous l’influence de « sur », qui signifie « acide ». Dans son nom scientifique, « nigra » signifie « noir » et renvoie à la couleur sombre des baies. Le nom latin du sureau viendrait du grec « sambúkē », désignant une sorte de harpe triangulaire, ses tiges creuses permettant de faire de la musique.