Carte d’identité
- Nom scientifique
- Origanum vulgare L.
- Famille
- Lamiacées
- Type
- Plante herbacée vivace
- Hauteur
- En général, de 30 à 80 cm
- Fleurs
- Roses ou pourpres
Des tiges carrées et des feuilles dentées
Pour le reconnaître, observez ses tiges rouges, velues et de section carrée. Les feuilles sont vertes, arrondies et bordées de petites dents. Les feuilles se font face sur la tige et mesurent de 1 à 4 cm de long. Les fleurs se rassemblent en petites panicules. Les tiges deviennent ligneuses en vieillissant.
Une origine européenne
Originaire d’Europe, l’origan a été introduit au Moyen-Orient. Il s’est largement naturalisé dans les régions tempérées de l’hémisphère Nord, notamment aux États-Unis et au Mexique. Il préfère les climats chauds et relativement secs, tout en pouvant pousser dans d’autres conditions.
Installer l’origan au jardin
Choisissez un sol léger et bien aéré pour le cultiver. Un emplacement ensoleillé et abrité du vent, sur un sol chaud et calcaire, convient à sa culture. À la plantation, laissez 30 cm entre les plants.
Des feuilles pour assaisonner
Vous pouvez employer les feuilles et les sommités fleuries fraîches ou séchées comme condiment. L’origan accompagne les sauces à la tomate et s’accorde avec le basilic ou le thym. Il entre dans les cuisines portugaise, grecque et italienne. La saveur des feuilles peut être plus intense après séchage qu’à l’état frais.
Un nom grec et des traditions anciennes
L’origine du nom est discutée : selon une interprétation, ses racines grecques associeraient la montagne à la joie ou à l’éclat. Dans la mythologie grecque, Aphrodite aurait créé l’origan comme symbole de bonheur et l’aurait planté dans son jardin sur le mont Olympe. Les Grecs de l’Antiquité l’utilisaient lors des cérémonies de mariage et comme offrande funéraire.