Carte d’identité
- Nom scientifique
- Sanguisorba minor
- Famille
- Rosacées
- Type
- Plante herbacée vivace
- Hauteur
- En général 25 à 55 cm, selon l’humidité
- Feuillage
- Persistant à semi-persistant
La reconnaître dans l’herbe
Observez ses feuilles, surtout regroupées à la base : elles sont pennées et comptent jusqu’à 12 paires de folioles arrondies aux bords dentés. Ses très petites fleurs vertes se serrent en têtes globuleuses. Dans ces têtes, les fleurs femelles occupent le haut avec leurs styles rouges, tandis que les fleurs mâles, en bas, portent des étamines pendantes aux anthères jaunes. Un même pied réunit des fleurs mâles, des fleurs femelles et des fleurs hermaphrodites.
Des prés secs aux garrigues
Commune dans toute l’Europe, elle pousse dans les prés secs et les terrains pauvres, surtout sur les sols calcaires. En France, elle se rencontre aussi dans les prairies alluviales. Dans le sud de la France, elle pousse dans les maquis à chêne kermès sur sol siliceux et dans les garrigues sur sol calcaire.
Au jardin et à la ferme
Vous pouvez la cultiver en pot, dans une prairie fleurie, au jardin d’ornement ou au potager, généralement dans un emplacement ensoleillé ou très légèrement ombragé, orienté vers l’équateur ou vers l’ouest. Pour la cuisine, choisissez les feuilles les plus jeunes, car elles ont tendance à devenir amères en vieillissant. Elle peut s’étendre assez rapidement par semis spontanés. Elle se multiplie aussi par division. À la ferme, elle est très rarement semée, notamment dans des mélanges spéciaux destinés aux prés secs en agriculture biologique.
Des fleurs et des graines pour la faune
Ses fleurs fournissent du nectar et du pollen et attirent notamment les abeilles, les papillons de jour et les papillons de nuit. Les oiseaux consomment ses feuilles et ses graines. La plante offre aussi un couvert aux petits oiseaux.
D’où viennent ses noms ?
Le nom « pimprenelle » vient du latin pipinella, qui signifie « boucage », en référence à l’odeur de bouc de certaines espèces. Poterium, l’autre nom de genre cité pour cette plante, désignait un astragale épineux en latin et en grec.