Carte d’identité
- Espèce
- Dindon domestique, Meleagris gallopavo
- Poids du mâle
- 10 à 14 kg
- Poids de la femelle
- 6 à 8 kg
Une race née dans le Kentucky
La race vient du comté de Bourbon, situé dans le Kentucky, aux États-Unis. Son développement remonte à la fin du XIXe siècle, dans la région de Bluegrass. Avant de porter son nom actuel, elle était appelée Kentucky Red ou Bourbon Butternut. L’American Poultry Association l’a admise dans son Standard of Perfection en 1909. Elle fait partie des races reconnues par le British Poultry Standard. En Europe, elle bénéficie aussi de la reconnaissance de l’Entente Européenne.
Un plumage rouge et blanc contrasté
Le plumage brun rougeâtre présente un fin liseré noir à l’extrémité des plumes. Les rémiges primaires et secondaires, les grandes plumes des ailes, sont blanches. La queue blanche porte une barre rouge transversale près de son extrémité. Ce dindon a une haute stature et une poitrine portée haut. Le bec sombre à la base s’éclaircit vers une pointe couleur corne. Les tarses et les pieds passent d’une couleur corne rougeâtre foncée chez les jeunes à une teinte rose à maturité.
Des effectifs en recul, puis en reprise
Très répandu dans les fermes du Midwest entre les deux guerres, le Bourbon rouge a ensuite vu ses effectifs diminuer rapidement. Au XXIe siècle, ses effectifs ont remonté et il est devenu la plus nombreuse des races patrimoniales de dindons non industrielles. En 1999, la Society for the Preservation of Poultry Antiquities avait recensé environ 1 000 oiseaux. Pour 2015, une population de 2 147 oiseaux aux États-Unis a été déclarée à DAD-IS. En 2023, la population mondiale était estimée à 3 000 oiseaux.
Des statuts de conservation à dater
En 2022, la Livestock Conservancy plaçait le Bourbon rouge dans la catégorie « watch », sous surveillance. En 2023, le RBST lui attribuait le statut « priority », prioritaire. Dans DAD-IS, son statut de 2023 était « at risk/vulnerable », à risque ou vulnérable.