Carte d’identité
- Domaine
- Élevage d’oiseaux et de volailles
- Outils
- Ordinateur et station météo
- Lieu de travail
- Poulailler
Des activités et des productions variées
L’incubation peut constituer une spécialité à part entière pour produire des poussins d’un jour. Vous pouvez trouver ces œufs vendus tels quels aux consommateurs ou préparés en ovoproduits par l’industrie agroalimentaire dans des casseries d’œufs. Dans l’élevage fermier décrit, les volailles côtoient d’autres productions et reçoivent une alimentation provenant du sol de la ferme. L’élevage familial correspond aux volailles de basse-cour. Les concours de volailles d’ornement font intervenir la sélection des sujets et l’entraînement des animaux.
Des bâtiments où l’air doit circuler
Les poulaillers dits « clairs » disposent de lumière naturelle et de parties grillagées sur leurs deux côtés. Dans ces bâtiments semi-ouverts, l’air extérieur entre par un côté et ressort par l’autre sous l’effet de son mouvement naturel. L’orientation choisie lors de la construction conditionne le bon fonctionnement de cette ventilation. L’éleveur saisit des consignes de température et d’hygrométrie qui servent à régler l’ouverture des rideaux de ventilation selon le vent. Dans les bâtiments ventilés par dépression, des trappes réglables laissent entrer l’air tandis que des extracteurs se déclenchent automatiquement de l’autre côté.
Des usages qui ont changé avec le temps
La domestication des volailles a été étroitement liée au développement des premières formes d’agriculture. L’élevage destiné à fournir des plumes pour la plumasserie s’est surtout développé au XIX siècle. Vous apprenez que les produits textiles ont remplacé la production de duvet d’oie qui fournissait un remplissage très isotherme aux édredons et aux oreillers.
Un élevage encadré en France
En France, les élevages de volailles relèvent des installations classées pour la protection de l’environnement, ou ICPE. Les installations également classées dans la rubrique 3660, consacrée à l’élevage intensif, sont soumises à une autorisation préfectorale. L’inspection des installations classées examine les demandes d’autorisation et d’enregistrement et contrôle le respect des prescriptions techniques.