Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Haute-Savoie
- Poids
- 580 à 680 kg pour les femelles adultes
- Taille
- 1,39 m au sacrum
- Robe
- Pie rouge acajou
Une histoire liée au Chablais
Élevée depuis longtemps dans le Chablais, la race y a son berceau. D’abord appelée « chablaisienne », elle a ensuite pris le nom d’Abondance, capitale du Chablais français. Les premières mentions de la race sous sa forme actuelle remontent au XIXe siècle. Sa reconnaissance officielle et la création de son livre généalogique datent de 1894, à La Chapelle d’Abondance.
Des marques blanches bien réparties
Le blanc marque la tête, le ventre, les extrémités des pattes et la queue. Au XIXe siècle et au début du XXe siècle, sa robe ressemblait davantage à celle de la Montbéliarde. Son aspect actuel vient d’une sélection favorisant une robe où les plages colorées occupent davantage de place.
Un lait destiné aux fromages savoyards
En 2020, dans des conditions d’exploitation difficiles, en montagne, en agriculture biologique ou sous des cahiers des charges d’AOP limitant la production ou l’alimentation, la production moyenne atteint 5 585 kg de lait par lactation en 300 jours. Le taux butyreux moyen du lait est de 36,4 ‰. Le taux protéique moyen du lait est de 33,2 ‰. Son lait sert à fabriquer le reblochon, l’abondance, la tome des Bauges et le beaufort, des fromages savoyards AOC.
Des aptitudes pour les pâturages de montagne
L’Abondance possède une bonne aptitude à la marche. Elle est adaptée au pâturage, jusque dans les alpages d’altitude. Les éleveurs apprécient sa capacité à consommer des fourrages grossiers. Sa longévité fait partie de ses qualités d’élevage appréciées.
Une présence surtout savoyarde
La Haute-Savoie rassemble 50 % des effectifs et la Savoie 25 %. La race est présente dans 21 départements, en Rhône-Alpes, en Auvergne, dans les Pyrénées et dans les Alpes du Sud.