Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Allemagne
- Aptitude
- Laitière
- Taille
- Grande
Une origine dans le nord de l’Allemagne
Son berceau se trouve sur la péninsule d’Angeln, dans le Schleswig-Holstein, au nord de l’Allemagne. Des mentions de cette race remontent au XVIII siècle. Son livre généalogique existe depuis 1879. La rouge danoise et la red holstein ont apporté une influence génétique destinée à améliorer ses performances laitières. Dans les années 1970, le type moderne a été exporté massivement en URSS pour ses qualités laitières, notamment en Ukraine, en Oudmourtie et dans les régions de Novgorod, Pskov et Léningrad.
Une robe sombre et des cornes courtes
La vache présente une robe rouge acajou sombre, tandis que sa tête et ses pattes approchent du noir. Ses cornes courtes dessinent un croissant orienté vers l’avant. La femelle mesure de 125 à 135 cm au garrot et pèse de 550 à 630 kg. Le taureau atteint une taille de 150 cm pour un poids de 1 100 kg.
Un lait adapté à la fabrication de fromages
La production annoncée est de 5 300 kg de lait par lactation, avec un lait qui convient à la fabrication de fromages typés. Le taux butyreux du lait est donné à 4,7 %. Le taux protéique annoncé atteint 3,5 %.
Une variété ancienne menacée
Cette race rare possède une variété ancienne classée en danger extrême d’extinction. Une petite population a échappé aux croisements et reste élevée en autarcie. L’effectif indiqué dans la source est de 14 500 femelles et de moins d’une centaine de mâles.