Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Préalpes de Vénétie, Italie
- Aptitude
- Laitière
- Robe
- Pie noire
Des origines discutées
Son allure rappelle celle des races bovines du littoral de la mer du Nord, notamment la Jutland. Selon une première hypothèse, elle descendrait du bétail des Cimbres, un peuple germanique venu du Danemark. Une seconde hypothèse lui attribue une origine asiatique, avec des bovins de Russie et du Caucase qui auraient été mêlés dans les Balkans. Dans cette seconde hypothèse, des marchands vénitiens auraient ramené ces animaux dans leur région. Les traits de la Burlina actuelle étaient déjà décrits en 1800.
Une étoile blanche sur une tête noire
Les pattes et la touffe terminale de la queue sont blanches. La tête noire porte une marque blanche en forme d’étoile sur le front. Ses cornes sont courtes et ses muqueuses présentent une couleur grise. La vache mesure 120 cm et pèse 400 kg. Le taureau atteint 125 cm pour un poids de 450 kg.
Du lait et une longue durée de production
La production moyenne atteint 4 000 kg de lait par lactation de 230 jours. Le lait contient en moyenne 3,56 % de matière grasse. La durée moyenne de production d’une vache est de 10 ans.
Une vie entre l’étable et l’alpage
La race est élevée dans les provinces de Trévise, Vérone et Vicence. Rustique, elle tire parti des pâturages pauvres des territoires montagneux pour fournir un lait riche.
Le recul des effectifs et la sauvegarde
Encore majoritaire localement dans les années 1930, la race comptait alors 15 000 animaux. Des croisements avec la Frisona, la Holstein italienne, ont ensuite menacé la Burlina de disparition. En 1985, son inscription parmi les races en danger d’extinction et la création de son livre généalogique sont intervenues alors qu’il restait environ 330 individus. L’effectif est descendu à 219 individus en 1991. D’après les données rapportées, le travail de préservation a permis une stabilisation autour de 700 animaux depuis 2005. Un programme de conservation par le froid d’embryons et de semence de taureaux a débuté en 2001.