Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Italie
- Aptitude
- Laitière
- Taille
- Moyenne
Une histoire alpine
Cette race ancienne est élevée dans le Trentin-Haut-Adige, au nord-est de l’Italie. Elle constitue une race distincte de la bruna italiana, malgré des origines voisines. La Grigio alpina est très proche de la tiroler grauvieh. Autrefois réunies lorsque la région appartenait à l’empire autrichien, les deux populations sont élevées séparément depuis le traité de Saint-Germain-en-Laye de 1919. Son livre généalogique a été créé en 1981.
Une robe argentée et des cornes en croissant
La robe gris argenté présente des zones plus foncées sur l’encolure, la tête et les flancs. Chez le taureau, ces zones sombres sont plus marquées. Les muqueuses sont foncées, tandis qu’un contour clair entoure le mufle. Ses cornes dessinent un croissant ouvert, avec une couleur claire terminée par des pointes noires.
Un bovin adapté à la montagne
Le taureau mesure en moyenne 133 cm au garrot et pèse 950 kg. La vache atteint en moyenne 126 cm au garrot pour 575 kg. Sa rusticité lui permet de vivre en montagne et de pratiquer la transhumance. Elle utilise efficacement les pâturages à sa disposition. Son système d’élevage associe l’été en alpage et l’hiver à l’étable.
Un lait apprécié pour le fromage
Son lait est réputé pour la fabrication de fromages. Une lactation fournit environ 5 000 kg de lait. Le lait contient 3,83 % de matières grasses et 3,38 % de protéines.
Des effectifs suivis au fil des années
En 2005, le recensement comptait 25 000 animaux, dont 16 100 inscrits au livre généalogique. Pour la période suivant 2005, la population est décrite comme stable, entre 15 600 et 17 000 animaux. Au 31 décembre 2015, l’effectif recensé était de 16 396 animaux. À cette même date du 31 décembre 2015, ces animaux étaient répartis dans 1 681 élevages.