Carte d’identité
- Espèce
- Bovine
- Origine
- Région de Iaroslavl, Russie
- Aptitude
- Production laitière
- Taille
- 125-127 cm
- Poids
- Vache : 550 kg ; taureau : 900 à 1 200 kg
Une sélection portée par les marchés laitiers
Les éleveurs devaient répondre aux besoins des grands marchés de Moscou, de Saint-Pétersbourg et de Iaroslavl. Dans les années 1880, la forte progression de la demande en beurre, en produits laitiers et en fromages pousse à organiser davantage la sélection. La race est présentée dans des comices agricoles où interviennent des associations de juges d’exposition. Après la guerre civile et la création des fermes d’État, la sélection devient plus stricte. Le registre généalogique de la race est officialisé en 1924. Des centres de sélection sont mis en place à partir de 1933.
Des formes anguleuses et une tête blanche
Son corps présente des formes anguleuses, avec une longueur oblique du tronc de 1,52 à 1,55 m. Sa tête fine et légère se prolonge par une face allongée. La poitrine est profonde et large. Ses pattes sont plutôt courtes. Sa musculature reste peu développée. La robe peut être noire ou rouge, avec la tête et le ventre blancs et parfois des marques autour des yeux, noires ou rouges selon la variété.
Le lait et sa matière grasse
La production annuelle moyenne atteint 3 500 litres de lait, avec des records de 5 500 litres ou davantage. Le lait contient 4 à 4,2 % de matière grasse, parfois davantage.
Des croisements et un effectif historique
Vers 1936-1937, les croisements avec des taureaux de Frise-Orientale entraînent une diminution de la matière grasse du lait. À partir des années 1980, des croisements avec des taureaux holstein visent à augmenter la production laitière, à uniformiser la robe et à rendre l’apparence plus harmonieuse. Au 1er janvier 1985, la race comptait 802 000 têtes et était présente dans toute la RSFSR.