Carte d’identité
- Espèce
- Bovin
- Origine
- Forêt-Noire, Allemagne
- Robe
- Pie rouge
- Aptitude
- Production de lait
Une histoire liée aux bovins de montagne
La Hinterwälder fait partie du rameau pie rouge des montagnes. Son registre généalogique remonte à 1889. Des croisements avec la vordelwälder ont été réalisés dans les années 1960. Son nom a été adopté pour la distinguer de la Vorderwälder, une race apparentée un peu plus grande.
Une tête claire et un petit gabarit
La tête est le plus souvent blanche. Ses muqueuses présentent une couleur claire. Les cornes sont courtes et dessinent un croissant. La vache mesure 120 à 125 cm au garrot pour un poids de 400 kg. Le taureau atteint 130 à 135 cm au garrot et pèse 700 à 800 kg.
Les repères de production laitière
La production indiquée est de 3 300 kg de lait par lactation. Le lait présente un taux de matière grasse de 4 %. Son taux de protéines est de 3,4 %.
Une race adaptée à la montagne
Cette race de montagne possède de bonnes aptitudes à la marche. Sa rusticité lui permet de passer l’été entièrement en plein air. Sélectionnée pour supporter les hivers froids, les pâturages pentus et une alimentation frugale, elle est bien adaptée au climat alpin.
Des effectifs limités et des actions de sauvegarde
En 2004, les animaux inscrits étaient au nombre de 700 vaches et de 45 taureaux. La Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen la classe dans sa liste des races menacées. Des associations de race existent en Allemagne, ainsi qu’une en Suisse. Dans les Alpes suisses, le nombre de vaches Hinterwälder a nettement augmenté depuis le lancement d’un programme d’élevage par ProSpecieRara, une organisation à but non lucratif consacrée à la préservation des espèces domestiques menacées. Le gouvernement du Bade-Wurtemberg verse des primes d’élevage pour contribuer à sa conservation.