Carte d’identité
- Espèce
- Bovins
- Origine
- Steppe de Podolie, origine supposée
- Robe
- Du gris anthracite au gris presque blanc
Une robe qui varie avec le sexe et l’âge
La vache présente souvent une couleur grise assez uniforme. Chez le taureau, la tête et le garrot sont souvent plus foncés. Les veaux prennent progressivement leur couleur grise au cours de leur première année. Les cornes se dressent vers le haut.
La Podolie et une origine discutée
Le nom du rameau fait référence à la Podolie. L’élevage bovin était déjà présent en Podolie à la préhistoire. À la fin de l’Empire romain, des peuples traversant cette région employaient les bovins locaux pour tracter leurs chariots. Les animaux emmenés par ces peuples se sont croisés avec des races d’Europe occidentale. L’hypothèse d’une origine ukrainienne des races podoliques italiennes a été proposée au XIX siècle à partir de ressemblances observées. Cette hypothèse a été remise en cause à partir des années 1980 avec le développement de la génétique moléculaire.
Plusieurs ensembles régionaux
Un ensemble de races grises des steppes d’Europe orientale appartient au groupe podolique. L’ensemble podolique-istrien couvre l’Italie centrale, l’Italie méridionale et l’Istrie, en Croatie et en Slovénie. L’ensemble podolique-illyrien rassemble des races des Balkans et d’Anatolie. Des bovins podoliques du nord de l’Italie figurent aussi dans ce groupe.
Quelques races rattachées au rameau
Le Bœuf gris de Hongrie fait partie des races du groupe podolique. La race podolique de Slavonie-Syrmie, en Croatie, figure dans ce groupe. La race podolique de Srem, également appelée podolique serbe, est rattachée à cet ensemble. La grise roumaine, appelée Sura de Stepă, appartient au groupe podolique. La grise ukrainienne, également appelée bovin des steppes ukrainiennes, compte parmi les races du groupe.