Carte d’identité
- Espèce
- Bovins
- Origine
- Prusse-Orientale et pays baltes
- Aptitude
- Production laitière
Une souche ancienne, puis des exportations
Le rameau descend d’une population sauvage qui vivait en Prusse-Orientale. Des animaux ont été progressivement exportés vers la Scandinavie et l’Allemagne.
Des robes unies aux nuances variées
La robe va du froment foncé au presque noir, avec des nuances rouges ou acajou foncé. La tête et les pattes présentent souvent une teinte plus sombre que le reste du corps.
Un lait adapté à la fabrication de fromage
La quantité de lait produite est présentée comme un atout de ce rameau. Les teneurs du lait en protéines et en matières grasses sont également appréciées. L’équilibre de sa composition convient à la fabrication de fromage.