- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 45 min
- Repos
- 20 min
- En tout
- 1 h 30
Ingrédients
| 600 g | cerises |
| 3 | œufs |
| 30 cl | lait pasteurisé |
| 100 g | farine de blé |
| 90 g | sucre |
| 20 g | beurre |
Matériel
- moule à gratin de 24 cm de diamètre
- saladier
- fouet
- balance de cuisine
- verre doseur
- petite casserole
Étapes
- Avec un adultePréchauffez le four à 180 °C et beurrez le moule avec 10 g de beurre.
- Lavez les cerises à l’eau potable avec les enfants, puis équeutez-les et dénoyautez-les en vérifiant qu’aucun noyau ne reste.
- Répartissez les cerises dénoyautées dans le fond du moule.
- Avec un adulteFaites fondre les 10 g de beurre restants dans la petite casserole à feu doux, puis laissez-les tiédir hors du feu et hors de portée des enfants.
- Cassez les œufs dans le saladier, ajoutez le sucre et fouettez pour bien les mélanger.
- Incorporez la farine de blé, puis versez le lait pasteurisé progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre fondu tiédi, mélangez et versez la pâte sur les cerises.
- Avec un adulteEnfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la pâte soit cuite à cœur. Vérifiez que le centre est entièrement pris, sans pâte liquide, et prolongez la cuisson si nécessaire.
- Avec un adulteSortez le moule avec des gants de four et laissez le clafoutis tiédir 20 minutes hors de portée des enfants avant de le découper et de le servir.
Astuces
- Pesez les 600 g de cerises avant de retirer les queues et les noyaux.
- Ajoutez le lait par petites quantités au début pour délayer la farine sans former de grumeaux.
- Servez le clafoutis dans son moule, car sa texture souple rend le démoulage délicat.