Carte d’identité
- Matériau
- Généralement en acier inoxydable
- Propriété
- Ferme ou laiterie
- Norme
- ISO 5708, publiée en 1983, mise à jour en 2019
Une cuve à double enveloppe
Le refroidisseur comprend un réservoir intérieur et un réservoir extérieur. Une mousse de polyuréthane remplit l’espace entre les deux réservoirs pour assurer l’isolation. Une ouverture d’inspection située en haut, appelée trou d’homme, permet d’examiner l’intérieur et de le nettoyer manuellement si nécessaire. Le tank repose sur 4, 6 ou 8 pieds dont la hauteur est réglable.
Comment le lait est refroidi
Dans un modèle à expansion directe, un gaz réfrigérant circule dans des plaques et des tubes soudés au réservoir intérieur et absorbe la chaleur du lait. Ce circuit comporte un compresseur et une grille de condensation parcourue par le gaz réfrigérant, selon le principe d’un réfrigérateur domestique. Au moins un agitateur équipe chaque refroidisseur pour refroidir rapidement et uniformément l’ensemble du lait. Un thermomètre donne accès à la température du contenu.
Des formats adaptés à la production
Les cuves ouvertes offrent des capacités de 150 à 3 000 litres. Les cuves fermées horizontales peuvent contenir de 1 000 à 30 000 litres. Le type et la capacité de votre tank dépendent notamment de la taille du troupeau, des naissances des animaux, de la fréquence de ramassage si votre ferme se contente de vendre le lait produit, ainsi que de la disponibilité et des coûts de l’énergie et de l’eau.
Les commandes et la surveillance
Presque tous les appareils possèdent un boîtier qui commande la marche, l’arrêt, le refroidissement par thermostat, l’agitation et le lavage intérieur. Les appareils récents de grande capacité disposent de systèmes qui surveillent la température du lait, l’agitateur, la production de froid et la température de l’eau de lavage. Ces systèmes peuvent mémoriser les températures et les dysfonctionnements sur une période donnée. La capacité de réfrigération dépend du nombre de traites nécessaire au remplissage, de la température ambiante et du temps de refroidissement.
La vidange et le nettoyage
Après chaque vidange, votre tank est nettoyé et désinfecté. Sur les refroidisseurs fermés, le lavage automatique associe de l’eau chaude et froide à des produits de nettoyage acides et basiques. Une pompe et un diffuseur assurent le nettoyage de l’intérieur du réservoir. La légère pente du contenant dirige le lait vers la sortie lors de la vidange.