Carte d’identité
- Nom scientifique
- Campanula rapunculus
- Famille
- Campanulacées
- Type
- Plante herbacée bisannuelle
- Hauteur
- 40 à 80 cm
La reconnaître
Vous pouvez observer une tige dressée et légèrement velue. À la base, les feuilles forment une rosette : elles sont ovales, légèrement dentées et munies d’un pétiole. Plus haut, les feuilles sont étroites, en forme de lance et attachées à la tige sans pétiole. Le fruit est une capsule dressée.
Où elle pousse
Son aire de présence comprend l’Europe, l’Asie occidentale et l’Afrique septentrionale. Elle préfère les sols calcaires et se rencontre notamment au bord des routes et des chemins. Elle a été introduite au Danemark, dans le sud de la Suède et en Grande-Bretagne.
La cultiver au jardin
Pour la cultiver, choisissez une exposition au soleil ou à mi-ombre. Le sol conseillé est modérément riche, drainé et humide. Prévoyez des arrosages réguliers. Au semis, pressez légèrement les graines à la surface du sol sans les recouvrir. Après la germination, éclaircissez les jeunes plants.
Un ancien légume
Autrefois, la plante était cultivée comme légume pour ses racines charnues et ses jeunes pousses. Les feuilles se mangeaient en salade, tandis que les racines étaient râpées crues en salade ou cuites à l’eau.
Son nom et son histoire
Le nom latin Campanula signifie « petite cloche », en référence à la forme de la fleur. Rapunculus est un diminutif du latin rapa, « navet », qui évoque la forme de la racine. Le conte Raiponce des frères Grimm tire son nom de cette plante. Dès le XVI siècle, la forme cultivée fait l’objet d’améliorations par rapport à la souche sauvage. Au XVII siècle, l’épinard remplace progressivement la campanule raiponce dans les cultures.